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Vue
Dorée, intense et cristalline.
Nez
Complexité
aromatique composée de nuances de pomme, de poire, de pêche et de fruits
exotiques, signature enivrante du meunier, cépage exclusif du champagne
vendangé à la main en 2018 et 2019 sur la parcelle originelle « Le Bois
de Binson » plantée en 1956 en sélection massale.
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Bouche
Plénitude généreuse, subtilement toastée grâce à l’élevage des vins
de base en fûts de chêne durant 9 mois, avant tirage sous liège.
Avec cette cuvée Le Bois de Binson 18- 19,
Eric Taillet et ses enfants Dylan et Léna, vignerons en conversion à la
viticulture biologique et engagés dans une démarche de viti-foresterie,
révèlent la quintessence du meunier sur un terroir d’exception.
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