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Guide VERON des Champagnes 2026
(environ 37 euros la bouteille) Champagne biologique |
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Vue Jaune paille, animée par de fines bulles. Nez Farandole aromatique
infinie, composée de senteurs de pomme et de poire compotées, d’agrumes
confits et de fleurs blanches, empreintes enivrantes du chardonnay, vendangé
à la main sur plusieurs années, en petites caisses de 20 kg sur les
parcelles du domaine cultivées en viticulture biologique. |
Bouche La vitalité, soulignée par le dosage minimaliste avec seulement 1 g/L de sucre ajouté au dégorgement, laisse place à une présence remarquable, grâce au passage en fûts de chêne des vins de base (vinification puis 10 mois d’élevage sur lies de levures). Avec ce Champagne Les Aulnes Extra Brut élaboré
sans collage ni filtration, Hervé Brisson, vigneron engagé dans une démarche
respectueuse de l’environnement, signe un champagne rare. |
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Champagne Hervé Brisson
16 rue du général de Gaulle 51 130 Vert-Toulon Tél. : +33 (0)3 26 57 17 88 www.champagnehervebrisson.com |
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