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Guide VERON des Champagnes 2025
(environ 70 euros la bouteille) |
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Vue Dorée, intense, scintillante de mille bulles fines. Nez Le pinot noir, cépage
exclusif du champagne, vendangé à la main en 2016 sur le grand cru de Bouzy,
nous emporte dans une respiration aromatique entre fruits rouges et noirs et
fruits exotiques, subtilement torréfiée grâce à la vinification des vins de
base en fûts de chêne. |
Bouche Tension
lumineuse, renforcée par le blocage judicieux de la fermentation malolactique
sur les vins de base, prélude à une générosité épanouie, aboutissement de 5 ans
de patiente maturation des flacons sur lattes, avec lente autolyse des
levures de la prise de mousse. Avec cette cuvée
Miss F Grand Cru 2016, Sophia Delor-Faÿe, vigneronne, révèle la quintessence
du pinot noir sur son terroir de prédilection. |
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Champagne Serge Faÿe
40 rue Michel Letellier 51 150 Val-de-Livre Tél. : +33 (0)6 27 53 59 93 Mail : contact@champagne-serge-faye.fr www.champagne-serge-faye.fr |
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