|
Guide VERON des Champagnes 2025
(environ 30 euros la bouteille) |
|
 |
|
|
Vue Or, dense et cristalline. Nez Farandole aromatique
infinie, entre senteurs de fruits rouges et noirs, de pomme, de poire et
d’agrumes, signature du mariage inspiré des 3 cépages champenois (40 %
pinot noir, 40 % meunier et 20 % chardonnay), vendangés à la main en
2016, 2017 et 2018, exclusivement sur des terroirs classés premiers crus. |
Bouche Equilibre savoureux entre vivacité et rondeur soyeuse, aboutissement de la vinification puis de l’élevage pendant 8 mois des vins de base en fûts de chêne, mais aussi empreinte des 3 ans minimum de maturation des flacons sur lattes, avec autolyse des levures, avant remuage et dégorgement. Avec cette cuvée Fût de chêne - Premier Cru, Pascal
Lallement et sa fille Constance signent un champagne traditionnel
d’assemblage émouvant. |
|
|
|
|
Champagne Pascal Lallement
29 rue de l'église 51 500 Chamery Tél. : +33 (0)3 26 97 64 04 Mail : contact@caveauchampagnelallement.com www.caveauchampagnelallement.com |
 |
