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Vue
Or, animée par une fine effervescence.
Nez
Senteurs sensuelles
de pêche, d’abricot et de fruits exotiques, tendrement épicées, empreintes
généreuses du meunier, cépage exclusif du champagne, vendangé à la main en
petites caisses de maraîchage sur des parcelles à argiles vertes choisies
principalement à Cuisles, mais aussi à Châtillon-sur-Marne.
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Bouche
Générosité envoûtante, sublimée par l’absence de dosage (pas de
sucre ajouté au dégorgement) et par le très faible sulfitage réalisé avec
du soufre de mine fabriqué par la maison.
Avec cette cuvée Les Vignes de Mon Village issue
d’un assemblage perpétuel débuté en 2014, tirée puis vieillie en flacons sous
bouchons de liège traditionnel maintenus par une agrafe, Cédric Moussé, vigneron
visionnaire, révèle l’âme du meunier sur un terroir d’exception.
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