Champagne Brisson-Lahaye - L'héritière

 

Guide VERON des Champagnes 2025 (environ 40 euros la bouteille)
Vue Dorée et lumineuse, animée par de fines bulles. Nez Arômes sensuels de pêche, d’abricot et de fruits exotiques, soulignés par une respiration boisée, signatures émouvantes du meunier, cépage exclusif du champagne, vendangé à la main en 2018 puis vinifié avec précision en fûts de chêne champenois neufs.	Bouche Equilibre doux et généreux entre la vitalité, éclairée par le blocage de la fermentation malolactique sur les vins de base et par le dosage extra brut avec seulement 3 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, et la maturité obtenue par un long vieillissement des flacons sur lattes. Avec cette cuvée L’héritière, Laure Lahaye et son compagnon Matthieu Foissy, subliment la vraie nature du meunier.
Champagne Brisson-Lahaye 18 rue Bernard 51 150 Tours-sur-Marne Tél. : +33 (0)6 21 06 09 83 Mail : champagnebrissonlahaye@gmail.com www.champagne-brisson-lahaye.com

Champagne Mandois - Victor Mandois 2013

 

Guide VERON des Champagnes 2025 (environ 50 euros la bouteille)
Vue Dorée et lumineuse, animée par une fine effervescence. Nez Les senteurs de fruits blancs et d’agrumes confits, soulignées par des nuances de fleurs blanches, signatures du chardonnay, cépage exclusif du champagne, vendangé à la main en 2013 sur de vieilles parcelles de vignes du domaine (plus de 50 ans), enlacent tendrement les effluves de viennoiseries.	Bouche Présence généreuse, soulignée par la minéralité, délicatement boisée et sublimée par la maturité exceptionnelle du champagne, aboutissement de plus de 8 ans de patiente maturation des flacons sur lattes, avant remuage et dégorgement. Avec cette cuvée Victor Mandois 2013, Claude Mandois, vigneron résolument engagé dans la réduction de son empreinte écologique, signe une interprétation rare du chardonnay.
Champagne Mandois BP 9 - 66 rue du Général de Gaulle 51 530 Pierry Tél. : +33 (0)3 26 54 03 18 Mail : info@champagne-mandois.fr www.champagne-mandois.fr

Champagne Serge Faÿe - Miss F Grand Cru 2016

 

Guide VERON des Champagnes 2025 (environ 70 euros la bouteille)
Vue Dorée, intense, scintillante de mille bulles fines. Nez Le pinot noir, cépage exclusif du champagne, vendangé à la main en 2016 sur le grand cru de Bouzy, nous emporte dans une respiration aromatique entre fruits rouges et noirs et fruits exotiques, subtilement torréfiée grâce à la vinification des vins de base en fûts de chêne.	Bouche Tension lumineuse, renforcée par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base, prélude à une générosité épanouie, aboutissement de 5 ans de patiente maturation des flacons sur lattes, avec lente autolyse des levures de la prise de mousse. Avec cette cuvée Miss F Grand Cru 2016, Sophia Delor-Faÿe, vigneronne, révèle la quintessence du pinot noir sur son terroir de prédilection.
Champagne Serge Faÿe 40 rue Michel Letellier 51 150 Val-de-Livre Tél. : +33 (0)6 27 53 59 93 Mail : contact@champagne-serge-faye.fr www.champagne-serge-faye.fr

Champagne Paul Lebrun - La Signa-Terres

 

Guide VERON des Champagnes 2025 (environ 25 euros la bouteille) Vue Or, lumineuse et cristalline. Nez Parfums exquis de fruits blancs, d’agrumes, d’amande et de noisette, délicatement torréfiés, signatures du chardonnay, cépage exclusif du champagne vendangé à la main sur le terroir de Saudoy dans le Sézannais (80 %) et sur le grand cru de Cramant dans la côte des blancs (20 %). Bouche La pureté de l’entrée en bouche, sublimée par la minéralité du silex et de la craie, enlace tendrement la sensualité généreuse. Maturité épanouie grâce à 45 mois de vieillissement sur lattes des flacons. Avec cette cuvée La Signa-Terres, Nathalie Vignier, vigneronne passionnée, signe une interprétation inspirée du chardonnay.    Champagne Paul Lebrun 65 rue Nestor Gaunel 51 530 Cramant Tél. : +33 (0)3 26 57 54 88 Mail : champagne.vignier-lebrun@orange.fr www.champagne-paul-lebrun.fr

Champagne Vranken - Diamant Grand Cru Millésime 2014

 

Guide VERON des Champagnes 2025 (environ 110 euros la bouteille)
Vue Or, sublimée par la fine effervescence. Nez Le chardonnay, cépage exclusif du champagne, vendangé à la main en 2014 sur les grands crus d’Avize, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger dans la côte des blancs, dévoile toute son élégance, entre parfums de fruits blancs, d’agrumes confits et de fleurs blanches.	Bouche Entrée en bouche vivifiante, éclairée par la minéralité de la craie. La maturité se révèle, généreuse et subtilement torréfiée, empreinte sensuelle du long vieillissement des flacons sur lattes. Avec cette cuvée Diamant Grand Cru 2014, Pierre Hubert Crozat, chef de cave du champagne Vranken, signe un champagne d’exception.
Vranken Pommery Monopole 5 place du Général Gouraud 51 100 Reims Tél. : +33 (0)3 26 61 62 63 Mail : cdelahaye@vrankenpommery.fr www.champagnevranken.com

Champagne Michel Littière - Chorus

 

Guide VERON des Champagnes 2025 (environ 29 euros la bouteille)
Vue Dorée, rayonnante, parcourue de fines bulles. Nez Complexité remarquable sur des senteurs de pomme, de poire, d’amande, de noisette, de fruits rouges et noirs et de fruits exotiques, délicatement toastées, quintessences du mariage inspiré des 3 cépages champenois (chardonnay, pinot noir et meunier).	Bouche Gourmande et généreuse, soulignée par un boisé subtil, empreinte de la vinification et de l’élevage des vins de base en fûts de chêne, avant prise de mousse en bouteilles et longue maturation des flacons sur lattes. Avec cette cuvée Chorus épanouie, Marie-Hélène Chaumont-Littière, fille de Michel Littière, créateur de la marque en 1969, perpétue avec talent le savoir-faire du champagne Michel Littière.
Champagne Michel Littière 15 rue Saint-Vincent 51 480 Oeuilly Tél. : +33 (0)3 26 58 30 25 www.champagne-michel-littiere.fr

Champagne A. Chauvet - Carte Blanche

 

Guide VERON des Champagnes 2025 (environ 21 euros la bouteille)
Vue Or, lumineuse, animée par de fines bulles. Nez Farandole émouvante de parfums de pomme, de poire, d’agrumes, de fruits rouges et noirs, empreinte de la rencontre du pinot noir (60 %) et du chardonnay (40 %), vendangés à la main sur des terroirs choisis, classés en premiers crus.	Bouche Equilibre sensuel, entre la fraîcheur préservée par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base et la générosité onctueuse, soulignée par une délicate effervescence. Avec cette cuvée Carte Blanche, Jacques Paillard-Chauvet, chef de cave du champagne A. Chauvet, perpétue avec talent le style de la maison.
Champagne A. Chauvet 41 avenue de Champagne 51 150 Tours-sur-Marne Tél. : +33 (0)3 26 58 92 37 Mail : contact@champagnechauvet.fr www.champagnechauvet.fr

Champagne Pommery - Cuvée Louise 2006

 

Guide VERON des Champagnes 2025 (environ 195 euros la bouteille) Vue Or, lumineuse et cristalline, parcourue de fines bulles. Nez Les senteurs de pomme, de poire et d’agrumes enlacent les parfums de fruits rouges et noirs, signatures des raisins vendangés à la main en 2006 sur les meilleures parcelles des 3 grands crus originels de la cuvée Louise : Aÿ, Avize et Cramant. Bouche Equilibre remarquable, sublimé par la minéralité et porté par l’effervescence raffinée, aboutissement de plus de 15 ans de maturation des flacons sur lattes, avant remuage et dégorgement. Avec cette Cuvée Louise 2006, Clément Pierlot, chef de cave du champagne Pommery, révèle la quintessence de cette année 2006 chaleureuse.   Vranken Pommery Monopole 5 place du Général Gouraud 51 100 Reims Tél. : +33 (0)3 26 61 62 63 Mail : cdelahaye@vrankenpommery.fr www.champagnepommery.com

Champagne Hommage à Gaston Burtin - Blanc de Blancs 2018

 

Guide VERON des Champagnes 2025 (environ 42 euros la bouteille)
Vue Jaune or, animée par des reflets émeraude. Nez Le chardonnay, cépage exclusif du champagne, soigneusement vendangé à la main en 2018 sur 20 terroirs choisis dont Sézanne, Bethon, et les premiers crus de Villedommange, Bisseuil et Grauves, dévoile ses parfums subtils de pomme, de poire et d’agrumes.	Bouche La tension lumineuse lève le voile sur une rondeur ample et généreuse, délicatement torréfiée, renforcée par les 8 g/L de sucre ajoutés lors du dégorgement, empreinte de plus de 4 ans de patiente maturation des flacons sur lattes, avant remuage et dégorgement. Ce Blanc de Blancs 2018, sensuel, révèle la quintessence du savoir-faire originel du champagne Hommage à Gaston Burtin.
Champagne Hommage à Gaston Burtin 22 rue Maurice Cerveaux 51 200 Epernay Tél. : +33 (0)3 26 78 50 92 Mail : info@gastonburtin.com www.gastonburtin.com

Champagne J&H Fagot - Pinot Noir Grand Cru

 

Guide VERON des Champagnes 2025 (environ 36 euros la bouteille)
Vue Dorée et rayonnante, animée par une fine effervescence. Nez Parfums de fruits rouges et noirs, d’abricot et de pêche, signatures du pinot noir, cépage exclusif de la cuvée vendangé à la main sur une parcelle du domaine plantée en 1951 sur le grand cru de Mailly-Champagne dans la montagne de Reims, ponctués d’épices subtiles, empreintes d’un bref passage en fûts des vins de base.	Bouche Complexité enivrante, dense et généreuse, aboutissement du long vieillissement sur lattes des flacons sous bouchons de liège maintenus par une agrafe pour sublimer le champagne, avec lente autolyse des levures de la prise de mousse, avant remuage et dégorgement à la volée. Avec ce Pinot Noir Grand Cru, Hubert Fagot et son fils Marius, vignerons inspirés, révèlent la quintessence du pinot noir sur ses terroirs de prédilection.
Champagne J&H Fagot 1 allée Dom Pérignon 51 500 Rilly-la-Montagne Tél. : +33 (0)3 26 03 45 22 www.champagne-hj-fagot.com

Champagne Louis Massing - Chrysopée Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millésime 2007

 

Guide VERON des Champagnes 2025 (environ 48 euros la bouteille)
Vue Dorée, rayonnante, parcourue par une fine effervescence. Nez Arômes délicats de pomme, de poire, d’agrumes, d’amande et de noisette, quintessence du chardonnay, cépage exclusif du champagne vendangé à la main en 2007, sublimés par de douces nuances de viennoiseries.	Bouche Plénitude épanouie, aboutissement de 13 ans de vieillissement sur lattes des flacons. Avec cette cuvée Chrysopée Millésime 2007 confidentielle (700 flacons), Jean-Bernard et Julien Moroy signent une interprétation éblouissante des terroirs grands crus de la côte des blancs (Avize, complété par Le Mesnil-sur-Oger et Oger).
Champagne Louis Massing 118 allée Jules Lucotte 51 190 Avize Tél. : +33 (0)3 26 57 52 92 Mail : contact@champagne-louis-massing.com www.champagne-louis-massing.com