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Guide VERON des Champagnes 2023
(environ 210 euros la bouteille) |
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Vue Dorée, éclatante, scintillante de mille bulles. Nez Le
chardonnay, cépage exclusif soigneusement vendangé à la main en 2011 sur 5 grands
crus de la côte des blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et
Oger) distille son élégance raffinée, entre fruits blancs compotés, agrumes
confits et épices exquises. |
Bouche La pureté vertigineuse et minérale, permise par la sélection des premiers jus (cuvée) lors du pressurage des raisins, laisse place à une plénitude sensuelle, aboutissement de 10 ans de maturation des flacons sur lattes, soulignée par un boisé improbable. Avec ce Comtes de Champagne
Grands Crus Blanc de Blancs 2011, Alexandre Ponnavoy, chef de cave du
champagne Taittinger, sublime le chardonnay. |
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