Guide VERON des Champagnes 2022
(environ 32 euros la bouteille) |
|
 |
|
|
Vue Or, scintillante de mille bulles raffinées. Nez Le chardonnay, soigneusement vendangé à la main en 2007 sur de vieilles
parcelles du grand cru de Chouilly, dans la côte des blancs, dévoile son
élégance entre fruits blancs compotés et agrumes confits, soulignés par une
respiration iodée. |
Bouche Pureté vertigineuse, portée par l’absence de dosage (pas de sucre ajouté au dégorgement) et soulignée par la minéralité de la craie, prélude sensuel à la plénitude, aboutissement de 11 ans de maturation sur lattes des flacons avec autolyse des levures. Pour ce M07 Blanc de Blancs,
Laurent Hostomme a vinifié ses vins de base avec sensibilité, en fûts de
chêne, pour signer un champagne rare. |
|
|
|
|
Champagne M. Hostomme
5 rue de l'allée 51 530 Chouilly Tél. : +33 (0)3 26 55 40 79 Mail : contact@champagnehostomme.fr |
 |
