Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 25 euros la bouteille)
Forte de 147 adhérents, pour une
surface de 325 hectares d’un vignoble situé en plein cœur de la Côte des Bar,
dans la Vallée de l’Arce, la coopérative Chassenay d’Arce élabore des
Champagnes de haute expression.
Présentation
élégante et raffinée, dans un flacon spécial.
Vue :
- Jaune doré
- Bulles fines
- Cordon discret
Nez :
- Sa grande
complexité provoque d’emblée des émotions intenses
- Premier nez marqué par des
nuances de viennoiserie et de cacao, briochées, toastées, traduction
de la grande maturité de ce Champagne de Pinot Noir, obtenu par un long
vieillissement sur lattes, parfaitement maîtrisé par Brice Bécard, le Chef
de cave
- Le nez évolue vers le miel et
le pain d’épice, agrémentés de fruits rouges, de pomme, de poire, et d’une
pointe de cannelle
Bouche :
- Attaque
franche, grâce à un dosage judicieux (8g/L de sucre ajoutés au
dégorgement), presque immédiatement remplacée par une rondeur épanouie,
charnelle, assortie de saveurs intenses, sur la figue et le pruneau
confits, traduction des grands millésimes (1998, 1999, 2000, 2002) issus
de vieilles vignes qui composent cette Cuvée
- Finale délicieusement épicée
(poivre, réglisse)
- Longueur en bouche remarquable
Dotée d’une forte personnalité, toute en sensualité, cette Cuvée
Confidences Brut porte haut les Couleurs de la Côte des Bar et de la Vallée de
l’Arce.
Même si elle fera merveille à l’apéritif, elle sera la compagne idéale de vos repas, sur des poissons ou des volailles cuisinés.
Pour plus
d'informations :
Chassenay d'Arce - Champagne
11, rue du Pressoir
10 110 Ville sur Arce
France
Tél : +33 (0)3 25 38 34 75
Fax : +33 (0)3 25 38 34 70
mail : champagne@chassenay.com
Site web : http://www.chassenay.com
