Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 20 euros la bouteille)
Forte de 147 adhérents, pour une
surface de 325 hectares d’un vignoble situé en plein cœur de la Côte des Bar,
dans la Vallée de l’Arce, la coopérative Chassenay d’Arce élabore des
Champagnes de haute expression.
Présentation
traditionnelle et soignée.
Vue :
- Jaune avec des reflets verts
- Bulles fines
- Cordon persistant
Nez :
- Il
interpelle par sa complexité
- Le premier nez exprime une
grande maturité, sur des notes de brioche, de beurre et de tabac blond, résultat de l’autolyse des
levures de la prise de mousse, au cours d’un long vieillissement sur
lattes
- Evolution vers une belle
palette aromatique, ou s’entremêlent des nuances d’agrumes, de noisette et
d’amande, expression des 40 % de Chardonnay, mais également des arômes
sensuels de miel, de prune, de figue, de cassis et de mûres, reflets des
60 % de Pinot Noir
Bouche :
- Equilibre
touchant entre rondeur, complexité et délicate minéralité, traduction des nobles
terroirs de la Côte des Bar
- On retrouve les agrumes,
agrémentés de pomme et de poire
- Finale délicieusement épicée,
sur la cannelle et le poivre
- Bonne longueur en bouche
Cette Cuvée Brut Vintage Millésime 2004 dévoile une personnalité
émouvante, qui traduit tout le savoir-faire de Brice Bécard, Chef de cave de
Chassenay d’Arce.
A déguster lors de vos apéritifs festifs, mais également au cours du repas, avec un filet de lotte, par exemple.
Pour plus
d'informations :
Chassenay d'Arce - Champagne
11, rue du Pressoir
10 110 Ville sur Arce
France
Tél : +33 (0)3 25 38 34 75
Fax : +33 (0)3 25 38 34 70
mail : champagne@chassenay.com
Site web : http://www.chassenay.com
