Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ 130 euros la bouteille)
Présentation
féminine et distinguée, ornée de la célèbre étiquette orange, qui affiche clairement
ses lettres de noblesse.
Vue :
Ø
Or
pâle
Ø
Bulles
fines
Ø
Cordon
de mousse persistant
Ø
Limpide
et brillante
Nez :
Ø
Epanoui
Ø
Premier
nez marqué par une dominante de petits fruits rouges confits, expression des 64
% de Pinot Noir qui composent cette Cuvée, rapidement soutenu par de délicates
nuances minérales de craie, signature des nobles terroirs dont est issu ce
Champagne, dans la Côte des Blancs (Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger), la
Montagne de Reims (Verzenay, Verzy, Ambonnay et Bouzy) et la Grande Vallée de
la Marne (Aÿ).
Ø
Le
nez exprime ensuite une palette aromatique complexe et sensuelle à base de
fruits (pêche, abricot sec, raisin sec, pomme, griotte et fruits exotiques
confits et secs), agrémentée de notes de beurre frais, de noisettes grillées,
de brioche et de café torréfié, traduction des 36 % de Chardonnay et d’un long
vieillissement sur lattes dans les crayères de la Maison Clicquot
Bouche :
Ø
Attaque
puissante, très minérale et délicieusement acidulée, source d’émotions rares
Ø
Présence
en bouche majestueuse, amplifiée par une effervescence épurée
Ø
Agréables
saveurs d’agrumes (citron, pamplemousse, …).
Ø
Finale
finement poivrée et acidulée.
Ø Longueur en bouche fabuleuse.
Somptueuse
Cuvée, puissante et harmonieuse, la Grande Dame 1998 incarne tout le talent de
Jacques Péters, le médiatique Chef de cave créateur de ce millésime, et de son
successeur depuis 2009, Dominique Demarville, en termes d’élaboration et
d’assemblage.
Idéale à l’apéritif avec des toasts au foie gras, la Grande Dame 1998 est également le Champagne des repas festifs, au cours desquels elle se mariera avec bonheur aux plateaux de fruits de mer, poissons en papillote et autres volailles rôties.
Pour plus d'informations :
Champagne Veuve
Clicquot Ponsardin
12, rue du Temple
51 100 REIMS
Tél.: 03 26 89 54
40
Fax. : 03 26 40 60
17
mail :
visitscenter@veuve-cliquot.fr
Site web : http://www.veuve-clicquot.com
