Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 51 euros la bouteille)
Installés à Oeuilly, au cœur de la
Vallée de la Marne, sur un vignoble de 14 hectares, Benoit et Mélanie Tarlant,
12ème génération, s’appliquent à perpétuer le travail d’artisan
vigneron, pour mieux révéler la diversité des terroirs du Domaine.
Présentation sobre et originale, très réussie.
Vue :
- Or intense
- Bulles fines et abondantes
- Lumineuse
Nez :
- D’une
richesse et d’une intensité rares, il interpelle d’emblée
- Arômes de pomme et de poire
compotées, assortis de nuances sensuelles de miel, de cire d’abeille et de
caramel
- Le nez évolue ensuite vers la
brioche et les viennoiseries, signe d’une grande maturité obtenue par un
long vieillissement sur lattes
- La patience est enfin
récompensée par un boisé délicat, marqué par les épices
Bouche :
- Puissance
et amplitude hors du commun, chaleureuse et onctueuse, marquée par le
poivre, impressionnante et inhabituelle pour un Blanc de Blancs, assortie
d’un boisé discret obtenu par un passage dans le bois et un bâtonnage
hivernal parfaitement maîtrisé
- Finale minérale,
délicieusement acidulée, toujours sur les épices (poivre, curry), permise
par un faible dosage au dégorgement (2 g/L de sucres), et un blocage
judicieux de la fermentation malolactique
- Longueur en bouche exceptionnelle
La vigne d’Antan du Champagne Tarlant, issue de Chardonnay franc
de pied, nous transmet peut-être les caractères des Champagnes
pré-phylloxériques. Ce Champagne de caractère dévoile à coup sûr une forte
personnalité, inimitable, touchante et inoubliable, qui récompense l’approche
authentique de Benoit Tarlant, son élaborateur.
Champagne de repas, à marier avec une volaille, ou pourquoi pas, une viande rouge.
Pour plus
d'informations :
Champagne Tarlant
51 480 Oeuilly
Tél : +33 (0)3 26 58 30 60
Fax : +33 (0)3 26 58 37 31
mail : champagne@tarlant.com
Site web : http://www.tarlant.com
