Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
16 euros la bouteille)
Cette
cuvée est issue d’un 100% Pinot Meunier dont 20% sont vinifiés en fût de
chêne bourguignon.
Habillage
jeune et moderne, de couleur violette, évocateur du Meunier.
Vue :
Ø
Limpide
et Brillant
Ø
Bulles
légères
Ø
Belle
couleur dorée
Nez :
Ø
Très
agréable
Ø
Premier
nez marqué par une réjouissante dominante de fruits rouges, expression de la
belle maturité des Pinots Meuniers issus d'une parcelle exposée plein sud
Ø
Evolution
vers de subtiles nuances de rose et de fruits exotiques
Ø
De
petites touches boisées, toastées, soutenues par des arômes de caramel, de
grillé et de café torréfié traduisent la bonne maîtrise de l'élevage en fûts de
chêne d'origine bourguignonne
Bouche :
Ø
Epanouie
et sensuelle
Ø
Attaque
fraîche et vive, résultat d'une fermentation malolactique judicieusement évitée
et d'un dosage léger (7 g/l de sucre)
Ø
Effervescence
festive et délicate
Ø
Arôme
de fruits exotiques et de fruits rouges compotées (fraise des bois...)
Ø
Notes
poivrées et toastées, acidulées en fin de bouche
Ø Excellente longueur en bouche
D'un
bon rapport qualité - prix, cette Cuvée Meunier du Champagne Servaux et fils
donne une belle image du Pinot Meunier et du travail de Pascal Serveaux, et de
son fils Nicolas, qui l'élaborent avec talent, dans le respect de
l'environnement.
A déguster en apéritif, tout au long du repas mais également avec un poisson cuisiné ou une viande blanche.
Pour plus d'informations :
Champagne Serveaux
et Fils
2, rue de Champagne
02 850 Passy sur
Marne
Tél :
03.23.70.35.65
Fax :
03.23.70.15.99
E-mail :
Serveaux.p@wanadoo.fr
