Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ 260 euros la bouteille)
Présentation
sobre et extrêmemant raffinée, dans sa bouteille caractéristique sérigraphiée,
pour cette cuvée S.
Vue :
Ø
Jaune
or, avec des reflets verts cristallins
Ø
Bulles
d'une finesse remarquable
Ø
Fin
cordon de mousse, persistant
Nez :
Ø
Premier
nez très agréable et extraordinairement subtil
Ø
De
délicates notes beurrées et torréfiées, soutenues par de réjouissants arômes
d'agrumes confits (citron, pamplemousse, ...) expriment la maturité de cette
cuvée, résultats d'un long vieillissement sur lattes, parfaitement maîtrisé par
Michel Fauconnier, Chef de cave du Champagne Salon
Ø
Le
nez évolue ensuite capricieusement, tantôt vers des nuances de viennoiserie,
tantôt vers des notes de noisettes, de fleurs blanches ou de fruits exotiques,
provoquant à chaque fois un émoi particulier du dégustateur.
Bouche :
Ø
Attaque
élégante, belle expression d'un Chardonnay bien né, mais étonnamment fraîche
pour un millésime aussi ancien
Ø
La
bouche déroule ensuite une rondeur gourmande, exceptionnellement crémeuse
Ø
Finale
délicieusement acidulée
Ø Longueur en bouche hors du commun
Issue d'un seul cru, d'un seul cépage et de la seule année 1997, cette Cuvée S Blanc de Blancs 1997 est à l'image du Champagne Salon : unique. Elle est le résultat d'un travail patient et minutieux, qui va de la sélection des meilleures parcelles de Chardonnay dans le fabuleux terroir du Mesnil, dans la Côte des Blancs, à l'élaboration parfaitement maîtrisée, en passant par l'obtention d'une maturité optimale des raisins. Grâce à un équilibre harmonieux entre puissance contenue et finesse minérale, son potentiel de vieillissement démesuré lui permettra de procurer d'intenses émotions aux dégustateurs pendant de longues années. Le Champagne Salon prouve une fois encore, si toutefois c'était nécessaire, qu'il a su maintenir sa qualité à la hauteur de son prestige, malgré son rattachement au Champagne Delamotte, puis plus récemment au Champagne Laurent-Perrier.
Pour plus d'informations :
Champagne Salon
5-7 rue de la
Brèche d'Oger
51190 Le Mesnil sur
Oger - France
Tel : 00 33 (0)3 26
57 51 65
Fax : 00 33 (0)3 26 57 79 29
Site web : http://www.salondelamotte.com
