Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
130 euros la bouteille)
Magnifique
présentation, élégante et pure, pour cette prestigieuse Cuvée de Champagne Dom
Ruinart 1998, exclusivement issue de Chardonnay Grands Crus de la Côte des
Blancs et du nord de la Montagne de Reims, dans un flacon spécial, classe,
sobre et raffiné. Goulot étroit, avec une bague spéciale. Ouverture aisée,
grâce à un joli ruban, qui permet à la bouteille de conserver son niveau de
présentation après ouverture.
Vue :
Ø
Jaune
doré
Ø
Limpidité
critalline
Ø
Bulles
très fines
Ø
Cordon
discret mais persistant
Nez :
Ø
Explosif,
épanoui et chaleureux, et extraordinairement complexe, traduction d'une
maturité hors du commun
Ø
Le
premier nez exprime de délicates nuances d'épices, de prune et d'agrumes confits,
ponctuées par de sensuelles touches minérales
Ø
D'harmonieux
arômes s'entremêlent : raisin sec, abricot sec et pruneau cuit, pomme verte,
pêche et banane, café torréfié et brioche, procurant des sensations envoûtantes
et inoubliables
Bouche :
Ø
Attaque
vive, rafraîchissante, remarquable et déconcertante pour un Champagne de cet
âge
Ø
Effervescence
fine et distinguée
Ø
La
bouche devient ensuite singulièrement concentrée, puissante, ronde et
chaleureuse, pour un Champagne blanc de blancs, soutenue par d'inoubliables
fragrances de miel et de cire d'abeilles
Ø
Finale
subtilement épicée (poivre, cannelle, ...) et acidulée, expression d'agrumes
confits
Ø Longueur en bouche hors du commun
Ce
Dom Ruinart 1998 exprime une maturité proche de la plénitude, qui porte haut
les couleurs du Champagne Ruinart, plus ancienne Maison de Champagne, grâce au
savoir-faire de son chef de cave Frédéric Panaïotis.
A réserver aux moments exceptionnels.
Pour plus d'informations :
Champagne Ruinart
4, rue des Crayères
51100 Reims
Tél +33 (0)3 26 77
51 51
Fax +33 (0)3 26 82
88 43
Site web : http://www.ruinart.com
