Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
13 euros la bouteille)
Installé
à Brasles, au cœur de la Vallée de la Marne, Philippe Dechelle, Vigneron
Indépendant, perpétue la tradition champenoise depuis plusieurs générations.
Présentation
de la bouteille traditionnelle.
Vue :
Ø
Or
pâle
Ø
Limpide
et brillante
Ø
Bulles
fines et abondantes
Ø
Cordon
de mousse discret
Nez :
Ø
Gourmand
et réjouissant, intense et complexe
Ø
Premier
nez d’agrumes (citron, pamplemousse), rapidement soutenu par une note marquée
de pruneau, assortie de cacao, de moka et de cerise à l’eau de vie
Ø
De
délicates nuances de beurre frais traduisent le long vieillissement sur lattes
(5 ans), bien maîtrisé.
Bouche :
Ø
Attaque
fraîche et franche
Ø
La
bouche exprime ensuite une rondeur onctueuse, expression de l’harmonie entre les
trois cépages (Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier), présents en
quantité égale, et de la belle maturité de l’année 2005, année de récolte
exclusive de cette Cuvée
Ø
Finale
minérale, acidulée et délicatement poivrée
Ø Bonne longueur en bouche
D’un
très bon rapport qualité – prix, ce Champagne traduit tout le savoir-faire et
toute la passion de Philippe Dechelle, son élaborateur. Ce coup de cœur
récompense son approche viti-vinicole responsable et respectueuse de
l’environnement.
A déguster à l’apéritif, mais également tout au long du repas.
Pour plus d'informations :
Champagne Philippe
Dechelle
Vigneron
Indépendant
20, rue paul Doumer
02 400 Brasles
Tél : 03 23 69 95
95
Fax : 03 23 85 21
64
