Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
48 euros la bouteille)
Présentation
résolument orientée vers la haut de gamme, avec un flacon spécial et un
habillage tout en sobriété, dans les tons originaux de gris. Nom poétique,
faisant référence à la mythologie romaine.
Vue :
Ø
Jaune
doré, avec des reflets verts
Ø
Bulles
fines
Ø
Cordon
raffiné et persistant
Nez :
Ø
Epanoui
et charmeur
Ø
Complexité
fabuleuse traduisant la maturité exceptionnelle de ce Champagne, résultat d'un
vieillissement sur lattes savamment maîtrisé : Agrumes confits et secs
harmonieusement mêlés à des nuances de noisette, de fleurs blanches, de beurre,
de brioche et de viennoiserie, expression des 50 % de chardonnay de cette Cuvée
Ø
Miel,
pruneau, toasts grillés, café torréfié, fumée et épices, traduisant les 50 % de
Pinot Noir entrant dans la constitution d'Egérie
Bouche :
Ø
Attaque
étonnamment vive, élégante et fraîche pour un Champagne de cette maturité,
traduction du Chardonnay, de la maîtrise fine des fermentations malolactiques
réalisées ici partiellement, mais aussi du dosage minimal (4 g/l de sucre)
Ø
Effervescence
raffinée, digne des grands Champagnes
Ø
La
bouche déroule ensuite une rondeur sensuelle, agrémentée de nuances épicées
(cannelle, ...) et délicieusement toatées
Ø
Fin
de bouche acidulée, discrètement poivrée
Ø
Excellente
longueur en bouche
Ce
Champagne magnifique donne une belle image de la Coopérative Vinicole de la
Vallée de la Marne (COVAMA). Il exprime tout le savoir-faire du Chef de cave du
Champagne Pannier, Philippe Dupuis et de son équipe d'Oenologues. Son harmonie
hors du commun procure des émotions inoubliables.
Son
très bon rapport qualité - prix le rend indispensable pour accompagner vos
moments festifs privilégiés, aussi bien à l'apéritif qu'au cours du repas.
Pour plus d'informations :
Champagne Pannier
23, rue Roger
Catillon
BP50 055
02 407 Château-Thierry
CEDEX
France
Tél : 33-(0)3 23 69
51 30
Fax : 33-(0)3 23 69
51 31
