Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
107 euros la bouteille)
Présentation
très réussie dans un flacon étincelant, original et festif. Capsule élégante, à
damier noir, qui rappelle le motif de la bouteille.
Vue :
Ø
Jaune
or
Ø
Limpide,
brillante et lumineuse
Ø
Bulles
fines
Ø
Cordon
épuré et persistant
Nez :
Ø
Riche,
épanoui, concentré, sensuel et particulièrement complexe et subtil, reflet
d'une maturité exceptionnelle
Ø
Premier
nez à dominante d'agrumes confits, de pruneaux et de brioche, expression du
parfait équilibre entre le Chardonnay et le Pinot Noir
Ø
Les
arômes nous entraînent ensuite vers de délicieuses nuances de cacao, miel, cire
d'abeille
Ø
Le
nez se stabilise enfin sur une très agréable dominante de cerises à l'eau de
vie
Bouche :
Ø
Attaque
vive et fraîche, élégante et inattendue
Ø
Effervescence
raffinée et délicatement joyeuse
Ø
La
bouche déroule ensuite une onctuosité délicieusement chaleureuse, soutenue par
une discrète minéralité (craie, ...)
Ø
Finale
acidulée et épicée (poivre, moka, café torréfié, ...), ponctuée par des
senteurs de griotte, en harmonie avec le nez
Ø Longueur en bouche généreuse
Avec
cette "Palmes d'or vintage 1998", élaborée avec 50 % de Chardonnay et
50 % de Pinot Noir, le Champagne Nicolas Feuillatte et son Chef de cave,
Jean-Pierre Vincent, signent une grande Cuvée, épanouie et émouvante, qui
mérite à n'en pas douter, de jouer dans la cour des prestigieuses Cuvées de
Champagne.
A déguster sans hésiter à l'apéritif, avec des toasts au foie gras, ou au cours du repas, avec des fruits de mer et autres plats raffinés.
Pour plus d'informations :
Champagne Nicolas
Feuillatte
Chouilly - BP 210
51206 Epernay
Tel: + 33 (0)3 26 59 55 50
Fax: +33 (0)3 26 59 55 82
Site web : http://www.feuillatte.com
