Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(Environ
70 euros la bouteille)
Flacon
numéroté, élégant et sobre, assorti d’un somptueux coffret original et réussi.
Tirage limité à 11 440 exemplaires.
Bouteille
dégustée N° 9 151.
Vue :
Ø
Jaune
doré, traduisant les 75 % de Pinot Noir qui composent cette Cuvée
Ø
Bulles
fines
Ø
Cordon
de mousse raffiné et persistant
Ø
Limpide
et brillante
Nez :
Ø
Premier
nez impressionnant, expressif et complexe, dominé par de délicates notes
beurrées et briochées, rapidement soutenues par des effluves de fleurs, de
fruits blancs (poire, pêche, …), de noix et de noisettes, expressions des 25 %
de Chardonnay de ce Champagne
Ø
Le
bouquet évolue ensuite vers de subtils arômes de caramel, d’épices (poivre,
cannelle, …), de cacao et de chocolat, de café torréfié et de miel, résultats
de la conjugaison de la sublime maturité de l’année 1999, et d’un patient
vieillissement sur lattes, à la température constante de 12°C, dans les
crayères historiques de la Maison de Champagne
Bouche :
Ø
Attaque
fraîche et minérale, surprenante et brève, expression d’un terroir unique
exposé au nord, accompagnée d’exquises saveurs d’agrumes et de beurre, aussitôt
soutenues par une rondeur ample et chaleureuse
Ø
Effervescence
aérienne
Ø
La
bouche s’épanouit ensuite, gourmande et généreuse, exprimant tour à tour les
fruits exotiques (mangue, fruit de la passion), la mirabelle, les abricots et
la pêche bien mûre, comme une mélodie parfaitement orchestrée par Hervé Dantan,
le Chef de cave du Champagne Mailly Grand Cru
Ø
Fin
de bouche délicieusement épicée et acidulée
Ø Longueur en bouche hors du commun
Tout
en harmonie et en générosité, cette Cuvée Les Echansons 1999 procure des
sensations inoubliables, et donne une noble image du Champagne Mailly Grand
Cru.
A
savourer à l’apéritif avec du foie gras, mais également au cours du repas, avec
des coquilles Saint Jacques poêlées ou un suprême de volaille.
Pour plus d'informations :
Champagne Mailly
Grand Cru
28, rue de la
Libération
51500
Mailly-Champagne
Tél.: 03 26 49 41
10
Fax. : 03 26 49 42
27
mail :
contact@champagne-mailly.com
Site web : http://www.champagne-mailly.com
