Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 18 euros la bouteille)
Installée
sur un vignoble de 5 hectares, la famille Tissier participe à l’expression du
beau terroir de Chavot-Courcourt, dans le respect des grandes traditions
champenoises, depuis plusieurs générations.
Présentation sobre et soignée, très réussie. Superbe capsule,
ornée d’un portrait d’Aphrodite, déesse de l’amour et de la beauté dans
la mythologie grecque pour laquelle la famille Tissier se passionne.
Vue :
- Belle robe saumonée
- Bulles abondantes et joyeuses
- Cordon fin et persistant
Nez :
- Epanoui et
enjôleur, il nous entraîne d’emblée dans un univers festif de fruits
rouges (cassis, framboise, cerise), de pêche et de fruits exotiques
(mangue, ananas, kiwi)
- Subtiles notes épicées et
fumées
Bouche :
- Attaque
franche, intense et minérale
- On retrouve les fruits rouges
évoqués au nez, révélateurs des 70 % de Pinot Meunier et 30 % de Pinot
Noir qui composent la Cuvée
- Belle présence, ample et
dense, résultat d’une macération courte (12 à 16 heures), bien conduite au
cours de la vinification par saignée
- Finale délicieusement poivrée
et acidulée
- Grande longueur en bouche
Cette Cuvée Aphrodite du Champagne J.M. Tissier exprime un
caractère affirmé et passionné, rare pour un Champagne rosé. Elle traduit tout
le savoir-faire de Jacques Tissier, son élaborateur.
A déguster à l’apéritif, avec du jambon de Parme, mais surtout au cours du repas, pour accompagner des charcuteries fines, une viande grillée ou pourquoi pas, un dessert aux fruits rouges comme un framboisier.
Pour plus
d'informations :
Champagne J.M. Tissier
9, rue du Général Leclerc
51 530 Chavot-Courcourt
Tél : 03 26 54 17 47
Fax : 03 26 59 01 43
mail : contact@champagne-jm-tissier.com
Site web : http://www.champagne-jm-tissier.com
