Sélection Guide VERON des Champagne 2012
(environ 34 euros la bouteille)
Créée
en 1798 à Châlons en Champagne, la Maison Jacquesson revient au cœur de son
vignoble en 1974, sous l’impulsion de la Famille Chiquet.
Nom
mystérieux, présentation sobre et soignée. Capsule originale.
Vue :
- Or pâle
- Bulles fines
- Cordon raffiné
Nez :
- Premier nez
d’une concentration remarquable, traduction de la maturité optimale des
raisins des Premiers et Grands Crus de la Grande Vallée de la Marne
et de la Côte des Blancs
- Arômes de fruits rouges bien
mûrs, expression des 20% de Pinot Noir et des 26 % de Pinot Meunier
- Boisé délicatement vanillé,
résultat d’une vinification en foudre
- La patience est récompensée
par l’apparition de nuances de beurre, de viennoiserie, de caramel,
subtilement toastées
Bouche :
- Attaque
vive, reflet des 54 % de Chardonnay, sur la minéralité, soutenue par une
effervescence dynamique
- La bouche dévoile ensuite une
vinosité rare, charnelle, sur le café torréfié et le cacao, expression
d’un vieillissement sur lies fines, en foudre, avec bâtonnages réguliers
- Finale interminable, délicieusement minérale et acidulée, finement poivrée, agrémentée de notes de pomme verte et de pamplemousse
Cette Cuvée n° 734 exprime une forte personnalité, cohérente, à
l’image du millésime 2006, dont elle est issue à 73%. C’est une belle
récompense pour la viticulture rigoureuse, résolument orientée vers
l’expression des terroirs et respectueuse de l’environnement, pratiquée par
Jean-Hervé et Laurent Chiquet.
A déguster à l’apéritif, mais également au cours du repas, avec des poissons, des fruits de mer, ou même une volaille.
Pour plus
d'informations :
Champagne Jacquesson
68, rue du Colonel Fabien
51 530 Dizy
Tél : 03 26 55 68 11
Fax : 03 26 51 06 25
mail : info@champagnejacquesson.com
Site web : http://www.champagnejacquesson.com
