Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
130 euros la bouteille)
Présentation
sobre dans un flacon numéroté luxueux, orné d’une étiquette sérigraphiée
originale. L’agrafe métallique traditionnelle champenoise remplace
avantageusement le muselet pour le maintien du bouchon.
Nous
avons dégusté la bouteille N° 18745.
Vue :
Ø
Jaune
or intense, solaire
Ø
Brillance
éclatante
Ø
Bulles
fines et abondantes
Ø
Cordon
de mousse fin et persistant
Nez :
Ø
Epanoui,
puissant et gourmand
Ø
Premier
nez marqué par un boisé subtil, vanillé et enjôleur, renforcé par de délicates
nuances de menthe, de beurre et de brioche, résultats d’une maturité
remarquable, obtenue grâce à un patient vieillissement sur lattes
Ø
Le
bouquet évolue ensuite vers une complexité fabuleuse et imprévisible, capable
de susciter des émotions sensuelles, composée d’une grande palette aromatique,
à base de pomme, de pruneau, de noix, d’amande grillée, de café torréfié, de
raisin sec, d’abricot confit, d’épices (poivre, cannelle, …), de caramel, de
miel et de pain d’épice
Bouche :
Ø
Attaque
franche et minérale, immédiatement accompagnée par une rondeur généreuse,
crémeuse et captivante, traduction de l’assemblage des 70 % de Pinot Noir et
des 30 % de Chardonnay qui composent ce Champagne
Ø
Effervescence
gracieuse
Ø
On
retrouve le boisé raffiné, aboutissement du savoir-faire de Claude Giraud,
l’élaborateur de cette Cuvée, en matière de vinification et d’élevage en fûts
de chênes de la forêt champenoise historique d’Argonne, sélectionnés et achetés
sur pied
Ø
Equilibre
superbe et improbable entre chaleur et vivacité, accompagné de délicieuses
saveurs de pomme, de noix, de noisette et de confiture d’abricots
Ø
Finale
savoureusement acidulée, sur des notes de fruits blancs et d’agrumes
Ø
Longueur
en bouche prodigieuse
Dotée
d’une personnalité hors du commun et attachante, cette Cuvée Fût de Chêne Aÿ
Grand Cru Millésime 2000 du Champagne Henri Giraud distille un charme rare,
capable de toucher les amateurs de grands Champagnes.
Idéale
à l’apéritif, avec un Foie Gras poêlé, mais également tout au long des repas
festifs.
Pour plus d'informations :
Champagne Henri
Giraud
71, Boulevard
Charles de Gaulle
51160 Ay Champagne
Tél :
03.26.55.18.55
Fax :
03.26.55.33.49
mail : contact@champagne-giraud.com
Site : www.champagne-giraud.com
