Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 20 euros la bouteille)
Installé à Louvois, au cœur de la
Montagne de Reims, sur un vignoble de 9,5 hectares constitué de de 75 % de Pinot
Noir et 25 % de Chardonnay, le Champagne Guy de Chassey élabore des cuvées de
grande qualité depuis plusieurs générations.
Présentation
classique.
Vue :
- Jaune doré
- Effervescence festive
- Cordon délicat
Nez :
- Généreux et
chaleureux, il dévoile d’emblée une belle complexité
- Délicieuses notes de beurre,
de brioche, de viennoiserie et de café torréfié, agrémentées de
fruits rouges (cassis, framboise et cerise à l’eau de vie), expressions de
la grande maturité de cette Cuvée, résultat d’un patient vieillissement
sur lattes, parfaitement maîtrisé
- Evolution vers de sensuelles
nuances de cacao et de caramel
- Apparition tardive de senteurs
d’agrumes, d’abricot et de raisin secs
Bouche :
- Attaque
fraîche et dense, obtenue grâce au blocage judicieux de la fermentation
malolactique, et aux 50 % de Chardonnay qui entrent dans l’assemblage
- La bouche développe ensuite
une rondeur épanouie, puissante et concentrée, traduction des 50% de Pinot
Noir issus des terroirs de Grands Crus de la Montagne de Reims
- Finale délicatement poivrée
- Longueur en bouche remarquable
Cette Cuvée Brut millésimée 2002 Grand Cru exprime tout le
savoir-faire du Champagne Guy de Chassey.
A déguster à l’apéritif, mais également tout au long du repas, par exemple avec une fricassée de poulet au homard.
Pour plus
d'informations :
Champagne Guy de Chassey
1, place de la demi-lune
51150 LOUVOIS
Tél : 03 26 57 04 45
Fax : 03 26 57 82 08
