Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
110 euros la bouteille)
Une
très belle présentation dans un flacon antique déjà utilisé au 18ème siècle, un
nom évocateur, un assemblage de deux tiers de Chardonnay de la Côte des Blancs
et d’un tiers de Pinot Noir de la Montagne de Reims, tels sont les ingrédients
de cette Cuvée Prestige de la plus ancienne Maison de Champagne.
Vue :
Ø
Magnifique
robe jaune doré
Ø
Bulles
fines
Ø
Cordon
raffiné
Ø
Brillance
éclatante
Nez :
Ø
Puissant,
riche et complexe dès le premier nez, sur une base de fruits de rouges confits,
de miel et de cire d’abeilles
Ø
Evolution
vers de séduisantes senteurs de raisins secs, d’abricots secs et de pruneaux
secs, puis de fruits exotiques (datte, mangue, …) et d’amandes grillées jouant
à cache-cache avec les nuances délicatement torréfiées, expression de la
maturité extraordinaire de ce Champagne
Ø
Une
mélodie d’arômes, sans cesse surprenante et en perpétuelle évolution
Bouche :
Ø
Attaque
en bouche inespérée, joyeuse, pleine de vivacité et de fraîcheur, préservée
grâce au choix judicieux de Jean-Pierre Mareigner, Chef de cave du Champagne
Gosset, de ne pas faire la fermentation malolactique
Ø
Effervescence
festive
Ø
La
bouche exprime ensuite une minéralité marquée, tendue, précise et rigoureuse,
renforcée par les saveurs d’agrumes frais (pamplemousse, citron, …), et
magnifié par un dosage particulièrement léger (3,5 g/L de sucre), laissant
libre cours aux spécifités des terroirs
Ø
Délicieuses
saveurs d’amandes, de noisettes grillées en harmonie avec le nez
Ø
Longueur
en bouche fabuleuse
Figure
de proue du Champagne Gosset, ce CELEBRIS Extra Brut 1998 Vintage bénéficie
d’une très forte personnalité, à la fois complexe et émouvante.
Idéal
avec du caviar, vous pourrez également servir ce Champagne sur un apéritif haut
de gamme ou bien sur des poissons à la vapeur, des homards, des langoustes ou
encore des volailles fermières rôties et pourquoi pas sur un ananas rôti à la
vanille de bourbon.
Pour plus d'informations :
Champagne Gosset
60, rue Jules
Blondeau
BP 7
51160 Aÿ-Champagne
Tél.: 33 (0)3 26 56
99 56
Fax. : 33 (0)3 26
51 55 88
mail :
info@champagne-gosset.com
Site web : http://www.champagne-gosset.com
