Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 20 euros la bouteille)
Le Champagne Gallimard, Vigneron
aux Riceys, depuis 5 générations, élabore ses champagnes issus de son vignoble
de 10 hectares, dans le plus grand
respect des traditions et de l’œnologie moderne.
Présentation originale et luxueuse, particulièrement réussie.
Vue :
- Jaune pâle, avec des reflets
verts
- Bulles fines et abondantes
- Cordon fin
- Limpide et brillante
Nez :
- Superbe
expression du Chardonnay, cépage exclusif de cette Cuvée, épanouie,
tout en finesse et en élégance
- Florilège aromatique, à base
de beurre et de brioche, expression de la grande maturité de la Cuvée,
obtenue grâce à un vieillissement sur lattes bien maîtrisé
- Boisé discret, délicatement
vanillé, résultat d’un vieillissement en fûts de chêne de 228 litres de
plusieurs vins, provenant de Chassagne Montrachet
- Délicates notes d’agrumes et
de noisette
Bouche :
- Attaque
vive, particulièrement minérale, précise, traduction d’un dosage
judicieusement faible
- Effervescence festive
- Agréables nuances d’agrumes
(citron, pamplemousse), de poires et de fruits exotiques, en harmonie avec
un boisé raffiné
- Grande longueur en bouche
La personnalité touchante de cette Cuvée Quintessence du Champagne
Gallimard Père et Fils exprime tout le savoir-faire de révélateur de terroir de
Didier Gallimard, son élaborateur.
Idéale à l’apéritif, elle se mariera à merveille avec un carpaccio de poissons ou un plateau de fruits de mer.
Pour plus
d'informations :
Champagne Gallimard Père et Fils
18-20 rue Gaston Cheq
BP 23
10340 Les Riceys
Tél : 03 25 29 32 44
Fax : 03 25 38 55 20
mail : champ.gallimard@wanadoo.fr
