Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 15 euros la bouteille)
La
famille Gallimard, Vigneron aux Riceys, depuis 5 générations, élabore ses
champagnes issus de son vignoble de 10 hectares, dans le plus grand respect des traditions et de l’œnologie
moderne.
Présentation
féminine et élégante.
Vue :
- Robe cuivrée
- Bulles fines et abondantes
- Belle brillance
- Cordon fin et persistant
Nez :
- Elégant et
charmeur
- Le premier nez dévoile des
arômes d’agrumes, fugaces, expression des 10 % de vin de base Chardonnay,
judicieusement assemblés au vin rosé obtenu par quatre jours de macération
pelliculaire de Pinots Noirs
- Evolutions vers de joyeuses
notes de fruits rouges (fraise, cassis, framboise, cerise, …), révélations
du noble terroir des Riceys d’où sont exclusivement issus les 90 % de
Pinot Noir
Bouche :
- Attaque
franche, rapidement remplacée par une rondeur sensuelle et chaleureuse
- On retrouve les fruits rouges,
obtenus grâce à la macération des Pinots Noirs en grappes entières, avant
foulage au pied dans la cuve, qui permet au phénomène de macération
carbonique d’avoir lieu dans une partie des baies
- Finale fraîche, délicieusement
acidulée, accompagnée de délicates notes citronnées
- Longueur en bouche impressionnante
Avec cette Cuvée Brut Rosé d’un excellent rapport qualité-prix,
Didier Gallimard, son élaborateur, signe un Champagne à la personnalité
originale et touchante.
Idéale à l’apéritif, ou pour accompagner des desserts, comme un fraisier ou un framboisier, ou encore un sorbet aux fruits.
Pour plus
d'informations :
Champagne Gallimard Père et Fils
18-20 rue Gaston Cheq
BP 23
10340 Les Riceys
Tél : 03 25 29 32 44
Fax : 03 25 38 55 20
mail : champ.gallimard@wanadoo.fr
Site web : http://www.champagne-gallimard.com
