Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
30 euros la bouteille)
Installés
à Courteron depuis 1895, les générations Fleury se succèdent et perpétuent la
tradition champenoise dans le plus grand respect de l’environnement. Le
vignoble de 25 ha, certifié Ecocert, Demeter et Biodynvin, est conduit en
biodynamie depuis 1989.
Présentation
élégante dans un flacon original.
Vue :
Ø
Jaune
pâle avec des reflets verts
Ø
Bulles
fines et abondantes
Ø
Cordon
fin et persistant
Ø
Limpide
et brillante
Nez :
Ø
Chaleureux
et épanoui, il procure des sensations envoûtantes, interprétation de la constitution
atypique de cette cuvée : 1/3 de Pinot Noir, 1/3 de Chardonnay et 1/3 de
Pinot Blanc
Ø
Les
arômes de café torréfié, de miel, de caramel et de viennoiserie traduisent la
grande maturité de ce Champagne, résultat d’un long vieillissement sur lattes,
avec un bouchon de liège maintenu par la traditionnelle agrafe métallique,
permettant une oxydation ménagée
Ø
Délicates
notes de fleurs blanches, de pêches et de poires confites, de noix et de
noisettes, d’épices, soutenues par des nuances subtilement mentholées
Bouche :
Ø
Attaque
franche, minérale et racée, expression de l’enracinement profond des pieds de
vigne dans un sol vivant, constitué d’argiles calcaires
Ø
La
bouche déroule ensuite une rondeur ample, caressante, presque crémeuse, obtenue
grâce aux vieilles vignes (30 ans) et aux faibles rendements du vignoble
(11 000 kg de raisin/ha)
Ø
Délicates
saveurs d’agrumes (pamplemousse, citron vert, …) et d’épices
Ø
Finale
acidulée, soutenue par une délicieuse amertume
Ø
Longueur
en bouche exceptionnelle
Cette
Cuvée Robert Fleury 2000 révèle toute la personnalité du vignoble de la Côte
des Bar, et illustre le talent de son élaborateur Jean-Pierre Fleury. Elle
donne une belle image de la viticulture biodynamique en Champagne.
A
déguster à l’apéritif, mais également au cours du repas, avec des fruits de
mer, ou pourquoi pas, pour accompagner une volaille en sauce.
Pour plus d'informations :
Champagne Fleury
Père & Fils
43, Grande Rue
10 250 Courteron
Tél : 03 25 38
20 28
Fax : 03 25 38
24 65
