Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
14 euros la bouteille)
Au
cœur du Vitryat, sur la commune de Songy, le Champagne Eric Phélizon, cultive 4
ha de vignes, presque exclusivement en Chardonnay, dans le plus grand respect
des traditions champenoises.
Présentation
de la bouteille traditionnelle.
Vue :
Ø
Or
pâle, avec des reflets verts
Ø
Bulles
fines et abondantes
Ø
Cordon
bien présent
Ø
Limpide
et brillante
Nez :
Ø
Epanoui
et gourmand, le nez traduit toute la finesse et l'élégance du Chardonnay,
cépage exclusif de cette Cuvée
Ø
Agréables
nuances de beurre frais et de brioche, soutenues par des notes de caramel, de
miel, de cannelle et de pain d'épice, résultats d'un long vieillissement sur
lattes (5 ans), pour ce Champagne issu d'une seule année
Ø
Délicats
arômes de pomme, de poire confite, de noisette et de fleurs blanches
Bouche :
Ø
Attaque
vive, fraîche et minérale, traduction du sol de craie
Ø
Effervescence
festive
Ø
La
bouche déroule ensuite une rondeur crémeuse réjouissante, ample et chaleureuse,
obtenue grâce à la belle maturité des raisins, sur des parcelles sélectionnées,
et à une fermentation malolactique judicieusement réalisée par Flavien
Phélizon, l'élaborateur de cette Cuvée
Ø
Subtiles
saveurs de pêche blanche et de poire, en harmonie avec le bouquet
Ø
Finale
acidulée, sur une dominante d'agrumes (citron, pamplemousse)
Ø Bonne longueur en bouche
D'un bon rapport qualité-prix, cette Cuvée blanc de blancs Prestige porte haut les couleurs du vignoble Vitryat, et du Champagne Eric Phélizon. Idéale à l'apéritif, elle accompagnera également avec bonheur vos entrées et vos plateaux de fruits de mer.
Pour plus d'informations :
Champagne Eric
Phélizon
27, Grande Rue
51 240 Songy
Tél : 03 26 72 68
35
Fax : 03 26 72 13 49
