Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 63 euros la bouteille)
Champagne
mythique
Née en 1859 du mariage de deux familles, la Maison
Duval-Leroy est installée à Vertus, au cœur de la Côte des Blancs. Dirigée par
Carol Duval-Leroy, cette entreprise au capital 100% familial se caractérise par
un approvisionnement largement constitué de Chardonnay, qui confère à ses
Champagnes une finesse et une élégance inimitables.
Nom
évocateur de l’importance des femmes dans la Maison. Flacon luxueux, aux formes
féminines et harmonieuses, créé par Jean Duval en 1991.
Le
millésime 2000 est le quatrième de cette Cuvée qui remplace la Cuvée des rois,
après 1990, 1995 et 1996.
Vue :
- Or pâle avec des reflets verts
- Bulles fines
- Cordon de mousse raffiné et
persistant
- Brillance lumineuse
Nez :
- Emouvant et sensuel, il
interpelle d’emblée par sa complexité et sa finesse, expression du
Chardonnay, présent à 95 %, issu de grands terroirs de la Côte des
Blancs classés grands Crus : Mont-Aigu de Chouilly, Chapelle
d’Avize, Terre de Noël d’Oger, Chétillon et Ailerand du Mesnil sur Oger
- Premier nez discret, sur le
beurre, la brioche et les viennoiseries, traduction d’une maturité
remarquable, résultat du patient vieillissement sur lattes, qui permet
l’autolyse des levures de la prise de mousse
- La patience est récompensée par un épanouissement généreux, à base de vanille, de cannelle, de caramel, de pain grillé, de café torréfié, résultats d’une vinification en fûts soigneuse de 80 % des vins de base, assortis de miel et de cire d’abeilles, de raisin et d’abricot sec
Bouche :
- Attaque pure, tendue et
minérale, mise en valeur par un dosage judicieusement faible, avec 6 g/L
de sucres ajoutés au dégorgement, qui évolue rapidement vers une rondeur
ample, grâce aux 5 % de Pinot Noir
- Présence rare, sur les agrumes
confits et les épices
- Finale délicieusement acidulée
et rafraîchissante
- Longueur en bouche
exceptionnelle
Avec cette Cuvée Femme de Champagne Millésime 2000, Carol Duval-Leroy, Présidente de la Maison éponyme, et Sandrine Logette-Jardin, sa Chef de cave, nous proposent un chef d’œuvre touchant d’élégance, mélange inespéré de tendresse et complexité.
A déguster à l’apéritif et tout au long de vos repas de fête, sur un plateau de fruits de mer ou pourquoi pas, avec un rôti de bœuf au madère.
Pour plus
d'informations :
Champagne Duval-Leroy
69, avenue de Bammental
BP 37
51 130 Vertus
Tél : +33 3 26 52 10 75
Fax : + 33 3 26 52 37 10
mail : champagne@duval-leroy.com
Site web : http://www.duval-leroy.com
