Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 22 euros la bouteille)
Installée à Venteuil, au cœur de la
Vallée de la Marne, depuis presque 100 ans, la famille Dubois cultive avec passion
son vignoble de 7 hectares, et élabore ses Champagnes dans le respect de la
tradition.
Présentation
soignée. Etiquette à l'effigie du fondateur de la marque, Edmond Dubois.
Vue :
- Jaune doré, avec des reflets
verts
- Bulles fines
- Cordon raffiné
- Limpide et brillante
Nez :
- Remarquable,
épanoui et charmeur
- Premier nez chaleureux, marqué
par des nuances de brioche et de viennoiseries, délicatement torréfiées,
expression de la grande maturité du Champagne, obtenu par un patient
vieillissement sur lattes, parfaitement maîtrisé
- Evolution vers la noisette,
les agrumes, traduction des 50 % de Chardonnay qui composent la Cuvée,
agrémentée de notes de pruneau, de cannelle et de cerise à l’eau de vie,
dues aux 50 % de Pinot Noir
Bouche :
- Attaque
franche, rare pour un vin de cet âge
- Equilibre subtil entre rondeur
ample et vivacité, résultat d’un vieillissement des vins de base en
foudres de chêne anciens pendant 10 à 12 mois
- Finale délicieusement poivrée
- Grande longueur en bouche
Dotée d’une personnalité attachante, cette Cuvée du Rédempteur
Millésime 1999 Brut interpelle par son harmonie proche de la plénitude. Elle
récompense la démarche viti-vinicole responsable du Champagne du Rédempteur.
A déguster à l’apéritif, ou pourquoi pas tout au long de vos repas de fête.
Pour plus
d'informations :
Champagne du Rédempteur
Route d'Arty "Les Almanachs"
51 480 Venteuil
Tél : 03 26 58 48 37
Fax : 03 26 58 63 46
Mail : redempteur@wanadoo.fr
Site web : http://www.champagne-du-redempteur.com
