Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
30 euros la bouteille)
Présentation
originale et haut de gamme, dans un flacon spécial. Superbe capsule noire,
marquée « l’An I ».
Vue :
Ø
Teinte
élégante, originale et lumineuse, subtilement rosé, qui donne son nom
« Œil de Perdrix » à la Cuvée, obtenue par la non décoloration
judicieuse des Pinots Noirs, après le pressurage
Ø
Bulles
fines et festives
Ø
Limpide
et brillante
Nez :
Ø
Forte
personnalité, originale, complexe, qui procure des sensations rares. Fruits
rouges, kirsch, et agrumes (citron, pamplemousse, …), expression des 75% de
Pinot Noir et des 25% de Chardonnay qui composent l’assemblage
Ø
De
délicates nuances de beurre, de noisette, de viennoiseries, de raisins et
d’abricots secs, révèlent la belle maturité de ce Champagne, obtenu par un long
vieillissement sur lattes
Bouche :
Ø
Remarquable
équilibre entre vivacité et rondeur ample et chaleureuse, traduction de la
grande maturité de la vendange, non chaptalisée
Ø
Notes
d’agrumes
Ø
Délicieuse
minéralité
Ø
Boisé
discret, soutenus par des épices raffinés (poivre, cannelle, ...)
Ø Très grande longueur en bouche
Très
belle réussite pour cette Cuvée Œil de Perdrix millésime 2005, résultat du
savoir-faire de Yannick Doyard, Chef de Cave du Champagne Doyard, qui signe un
Champagne à la personnalité originale, dans la droite ligne des traditions
ancestrales champenoise.
Idéale à l’apéritif, mais également tout au long du repas.
Pour plus d'informations :
Champagne Doyard
39, avenue du
général Leclerc
51130 Vertus
FRANCE
Tel : 03 26 52 14
74
Fax : 03 26 52 24
02
mail :
champagne.doyard@hexanet.fr
