Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 60 euros la bouteille)
Installé
à Avize, au cœur du vignoble de la Côte des Blancs, Erick de Sousa travaille
ses 10 hectares de vieilles vignes selon les principes de la viticulture
biologique et biodynamique. Respect de l’environnement et du terroir sont des
valeurs qu’il a su transmettre à ses enfants.
Nom poétique et évocateur. Présentation originale, dans un flacon
luxueux, pour un Champagne confidentiel, vendu uniquement sur réservation.
Vue :
- Rose saumoné, lumineuse
- Effervescence intense
- Cordon discret
Nez :
- Intense, le
premier nez exprime une délicieuse dominante boisée et vanillée, résultat
d’un passage en fûts de chêne des 90 % de Chardonnay issus du
terroir d’Avize, et des 10 % de Pinot Noir d’Aÿ, parfaitement maîtrisé par
son élaborateur, Erick De Sousa
- Le bouquet dévoile ensuite de
délicats arômes de petits fruits rouges (mûres, myrtilles, cassis, ...),
soutenus par des nuances toastées et épicées
Bouche :
- Attaque
vive, racée, impressionnante de minéralité, expression de l’enracinement
profond de la vigne dans les sols, obtenu grâce à la viticulture en
biodynamie, respectueuse de l’environnement
- Nuances de poivre, inattendues
et savoureuses
- La bouche évolue ensuite vers
une rondeur sensuelle, aboutissement du bâtonnage régulier au cours de
l’élevage en fûts
- Finale impressionnante, sur les agrumes et les fruits rouges, soutenus par une belle amertume, presqu’astringente
La Cuvée des Caudalies Rosé du Champagne De Sousa est dotée d’une
forte personnalité, émouvante et inimitable, à l’image des terroirs classés
Grand Cru d’Avize et d’Aÿ dont elle est issue.
A déguster à l’apéritif, mais également tout au long de vos repas gastronomiques, ou pourquoi pas sur une tarte aux fruits rouges.
Pour plus
d'informations :
Champagne De Sousa
12 place Léon Bourgeois
51190 AVIZE
FRANCE
Tél : +33 (0)3 26 57 53 29
Fax : +33 (0)3 26 52 30 64
Mail : contact@champagnedesousa.com
Site web: http://www.champagnedesousa.com
