Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 32 euros la bouteille)
Installée
à Chigny les Roses depuis 1763, au cœur de la Montagne de Reims, sur un
vignoble de 20 hectares essentiellement classé Premier Cru, la Famille Cattier
élabore des champagnes de caractère.
Flacon de
forme originale, habillé d’une parure bijou luxueuse.
Vue :
- Or pâle, lumineuse
- Effervescence joyeuse
- Bulles fines
- Cordon discret et persistant
Nez :
- Le premier
nez interpelle le dégustateur, par son caractère iodé, subtilement anisé
- Il dévoile ensuite d’agréables
notes de brioche, traduction de la maturité de cette Cuvée, obtenue par un
long vieillissement sur lattes, parfaitement maîtrisé par Alexandre
Cattier son élaborateur
- Nuances de citron, de
pamplemousse et de fruits exotiques, expression des 30 % de Chardonnay qui
entrent dans l’assemblage, puis de petits fruits rouges, dus aux 45 % de
Pinot Noir et aux 25 % de Pinot Meunier
Bouche :
- Toute en
rondeur, profonde, sensuelle, finement iodée, en harmonie avec le nez
- Arômes de cerise et de
quetsche
- Finale longue, racée, précise, renforcée par le choix judicieux de ne pas doser, sur les agrumes
Ce Brut Absolu du Champagne Cattier est un Champagne de haute
expression, qui interpelle et surprend.
A déguster à l’apéritif, mais aussi avec un plateau de fruits de mer, ou sur un dessert aux fruits rouges.
Pour plus
d'informations :
Champagne Cattier
6/11 Rue Dom Pérignon
BP 15
51 500 Chigny les Roses
Tél : 03 26 03 42 11
Fax : 03 26 03 43 13
mail : champagne@cattier.com
Site web : http://www.cattier.com
