Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 15 euros la bouteille)
Installé
à Congy, entre la Côte des Blancs et les Côteaux du Sézannais, sur un vignoble
de 17 hectares, le Champagne Breton et Fils élabore et commercialise
160 000 bouteilles de Champagne chaque année, dans le respect de la
tradition champenoise.
Présentation
traditionnelle.
Vue :
- Jaune avec des reflets verts
- Bulles fines et abondantes
- Cordon de mousse discret
Nez :
- Agréable
- Premier nez marqué par les
agrumes (citron, pamplemousse et clémentine) assortis de beurre frais,
traduction de l’élégance du Chardonnay qui constitue 50 % de l’assemblage
de cette Cuvée
- Le nez évolue ensuite vers de
délicates notes de café torréfié, renforcées par des nuances de griotte,
expressions des 50 % de Pinot Noir
Bouche :
- Franche,
sur les agrumes, grâce à un dosage judicieusement bas (6 g/L de sucre
ajoutés au dégorgement), parfaitement maîtrisé
- La bouche dévoile ensuite une
belle présence, toute en tension, sur la minéralité, soutenue par de
délicieuses épices (poivre)
- Bonne longueur en bouche
Avec ce Brut de brut, Johann Breton, son élaborateur, signe une
Cuvée attachante, qui donne une belle image des Champagnes traditionnels
d’assemblage.
A déguster à l’apéritif, ou au cours du repas, sur des huîtres ou un plateau de fruits de mer.
Pour plus
d'informations :
Champagne BRETON-FILS
12, rue Courte Pilate
51 270 CONGY
Tél : +33 (0)326 593 103
Fax : +33 (0)326 593 060
mail : contact@champagne-breton-fils.fr
Site web : http://www.champagne-breton-fils.com
