Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
26 euros la bouteille)
Très
belle présentation haut de gamme, à l’ancienne, dans un magnifique flacon
habillée à la main, avec une muselet original en "ficelle".
Vue :
Ø
Belle
couleur jaune doré
Ø
Limpide
et brillant
Ø
Fines
bulles accompagnées d’un fin cordon persistant
Nez :
Ø
Agréable,
épanoui et complexe
Ø
Arômes
de fruits rouges (cassis, framboise, ...), dans un premier temps, dus au Pinot
Meunier
Ø
Le
nez évolue ensuite vers une dominante sensuelle de chêne, de vanille, de
caramel et de grillé, traduisant la vinification et l'élevage en fûts de chênes
sélectionnés par la tonnellerie Viard, bien maitrisés par l'élaborateur Eric
Bonnevie
Bouche :
Ø
Attaque
vive et franche
Ø
Bouche
puissante et ronde, soutenue par un boisé suave, en harmonie avec le nez
Ø
Notes
beurrées et briochées, expression du Chardonnay après un long vieillissement
sur lattes
Ø
Fin
de bouche délicieusement amère et acidulée, ponctuée de délicates nuances
d’agrumes (citron, clémentine, orange, ...)
Ø Très grande longueur en bouche
Cette Cuvée Spéciale Fût de chêne issue de l'assemblage de 50 % Chardonnay issu du terroir de Billy-Le-Grand et de 50 % Pinot Meunier accompagnera avec bonheur tous les moments de votre vie. Idéale à l'apéritif avec du foie gras mi-cuit ou poêlé, ou bien sur un fromage, pourquoi pas un roquefort.
Pour plus d'informations :
Champagne
Bonnevie-Bocart
13, Grande Rue
51400
Billy-Le-Grand
Tél :
03.26.67.95.67
Fax :
03.26.66.53.95
E-mail :
champagne-bocart@orange.fr
