Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 18 euros la bouteille)
Installé
à Ludes, dans la Montagne de Reims, le Champagne Blondel exploite un vignoble
de 10 hectares d’un seul tenant, exposé plein sud, planté de Chardonnay et de
Pinot Noir.
Présentation traditionnelle et festive. Le bouchage est assuré par
un bouchon « Mytik », entièrement en liège aggloméré, gage des
efforts consentis par la Maison de Champagne, pour éviter les goûts de bouchon.
Vue :
- Jaune avec des reflets verts
- Lumineuse
- Bulles fines et abondantes
- Cordon discret
Nez :
- Premier nez
fugace, avec une dominante de brioche et de viennoiseries, signe d’une
belle maturité du Champagne, obtenue grâce à un long vieillissement sur
lattes (3 ans au minimum)
- Les arômes interpellent
ensuite par leur sensualité et leur complexité, sur des notes d’agrumes
(citron, pamplemousse), d’amande, de noisette, de beurre frais et de
caramel, classiques pour un Champagne issu exclusivement du Chardonnay
Bouche :
- Attaque
vive, tendue, précise, obtenue par un dosage judicieusement léger (moins
de 8 g/L de sucre), et une parfaite maîtrise de la fermentation
malolactique
- La bouche exprime ensuite une
belle amplitude, savoureusement crémeuse
- Finale sur les agrumes,
acidulée, soutenue par une délicieuse amertume, et de délicates nuances de
poivre
- Bonne longueur en bouche
Tout en élégance, ce Premier Cru Blanc de Blancs brut du Champagne
Blondel traduit tout le savoir-faire de Thierry Blondel, son élaborateur. Il
donne une belle image des Blancs de blancs de la Montagne de Reims.
Idéal à l'apéritif, ou pour accompagner une entrée ou un plateau de fruits de mer.
Pour plus
d'informations :
Champagne Blondel
Domaine des Monts Fournois
51 500 Ludes
Tél : 00 33 (0)3 26 03 43 92
Fax : 00 33 (0)3 26 03 44 10
mail : infos@champagneblondel.com
