Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
30 euros la bouteille)
Présentation
sobre et originale, pour ce Champagne issu d’un tirage limité à 3033
bouteilles, exclusivement issu de la récolte 2006.
Vue :
Ø
Jaune
avec des reflets verts
Ø
Effervescence
intense
Ø
Bulles
fines
Ø
Cordon
persistant
Ø
Brillant
et limpide.
Nez :
Ø
Frais
et intense, captivant et complexe, à l’image des terroirs de Ludes et de
Mareuil-le-Port, dont sont issu les Chardonnays à l’origine de cette Cuvée
Ø
Délicates
nuances d’agrumes (citron, pamplemousse, ...) et de fleurs blanches, rapidement
soutenues par d’agréables notes beurrées et de subtils parfums de fruits
exotiques et d’abricots secs, exprimant la grande maturité de ce Champagne,
obtenue par une grande durée de vieillissement sur lattes
Bouche :
Ø
Attaque
vive et franche, toute en tension, résultats de la fermentation malolactique
non faite et de l’absence de dosage après le dégorgement, marquée par la
minéralité (craie) des sols des parcelles de vigne, que les pratiques viticoles
naturelles et responsables mises en oeuvre par Vincent Bérèche permettent de
restituer
Ø
Le
Champagne distille ensuite une belle amplitude, crémeuse et complexe,
traduction de la sélection massale des vignes et des fermentations alcooliques
spontanées et longues (jusqu’au début du mois de décembre), que Raphaël Bérèche
confit audacieusement aux levures indigènes pour préserver la personnalité du
Champagne
Ø
Finale
surprenante pour un blanc de blancs, à la fois poivrée et chaleureuse
Ø
Bonne
longueur en bouche
Cette
Cuvée de Chardonnay Les Beaux Regards du Champagne Bérèche et Fils exprime une
personnalité vraie et attachante, sans artifice. Elle donne une image originale
et valorisante des Champagne Blanc de blancs. Sa qualité ne
mériterait-elle pas un millésime ?
Idéale
à l’apéritif, elle pourra également vous accompagner tout au long du repas.
Pour plus d'informations :
CHAMPAGNE BERECHE
et FILS
Propriétaires de
vignes
LE CRAON DE LUDES
Boite Postale 18
51500 LUDES
Tél : 03 26 61 13
28
Fax : 03 26 61 14
14
