Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 20 euros la bouteille)
Installé à Damery depuis 1899, le Champagne Louis Casters élabore et commercialise 300 000 bouteilles de Champagne par an, en s'appuyant sur un vignoble de 25 hectares situé dans la Vallée de la Marne, l'Aube, mais aussi dans la Côte des Blancs, sur les grands terroirs d'Avize, d'Oger et du Mesnil-sur-Oger.
Présentation
sobre et luxueuse, dans un flacon élégant et original.
Vue :
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Or pâle, avec des
reflets verts
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Bulles fines
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Cordon de bulles
discret et persistant
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Limpide et
brillante
Nez :
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Epanoui et
complexe, il procure de belles émotions
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D'abord sur le
beurre et les agrumes frais (citron, pamplemousse, …), assortis de pomme, de
poire et de noisette, signatures de la présence de 70 % de Chardonnay dans
l'assemblage
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Belles notes de
fruits exotiques (figue, mangue), grâce aux 15 % de Pinot Meunier
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Plus tard, de
délicates touches de pain grillé et de brioche, subtilement torréfiées,
expriment la grande maturité de la Cuvée obtenue par un long vieillissement sur
lattes des bouteilles, permettant la lente autolyse des levures de la prise de
mousse
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Boisé charmeur et
discret, sur la vanille, le poivre, et la cannelle, résultat d'un élevage en
fûts de chêne des 15 % de Pinot Noir
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Le nez dévoile
enfin une nuance de miel et de cire d'abeilles, inespérée
Bouche :
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Entrée en matière
gourmande, toute en finesse et en élégance, sur une rondeur ample et soyeuse,
traduction de la sélection rigoureuse des parcelles de vieilles vignes (25 ans
en moyenne) à la vendange
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Effervescence
douce et contenue
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Finale
délicieusement minérale, sur les agrumes, la pomme et la poire
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Grande longueur
en bouche
Champagne traditionnel d'assemblage, complet et doté d'une personnalité attachante et équilibrée, cette Cuvée Eugène révèle tout le savoir-faire de Johan et Jean-Louis Casters, ses élaborateurs.
A déguster à l'apéritif, ou pourquoi pas, au cours des repas de fête, sur un plateau de fruits de mer ou un poisson cuisiné.
Pour plus
d'informations :
Champagne Louis Casters
26, Rue
Pasteur
51 480 Damery
France
Tél : 03 26 58
43 02
Fax : 03 26 58
63 02
