Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 16 euros la bouteille)
Installé à Moussy depuis plus de 50 ans, le Champagne
Veuve Godart et Fils cultive avec soin son vignoble de 9 hectares, planté avec
les 3 cépages champenois et réparti sur les meilleurs terroirs. Ce sont ainsi
environ 66 000 bouteilles par an de Champagne de qualité qui sont élaborées,
dans le respect des traditions.
Présentation traditionnelle, sobre et luxueuse.
Vue :
·
Or pâle,
lumineuse
·
Bulles fines
·
Cordon de bulles
raffiné
Nez :
·
Epanoui et
complexe
·
D'abord sur les
agrumes (citron, pamplemousse et clémentine), la pêche, la pomme, la poire et
les fleurs blanches, délicatement beurrés et mentholés, belles expressions du
Chardonnay (un tiers)
· Agréables arômes de cassis, de groseille et de fraise compotée, subtilement épicés (poivre et réglisse), traductions de la présence d'un tiers de Pinot Noir et d'un tiers de Pinot Meunier dans l'assemblage
Bouche :
· Attaque
rafraîchissante, permise par le blocage judicieux de la fermentation
malolactique sur les vins de base, très vite remplacée par une rondeur ample et
chaleureuse, grâce à un dosage généreux avec 12 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement
·
Bouche
gourmande, avec d'improbables notes de fruits exotiques, servie par une
effervescence douce et crémeuse
·
Finale
minérale, résultat d'une sélection rigoureuse des terroirs
· Très grande longueur en bouche
Avec cette Extra Cuvée Brut, le Champagne Veuve Godart et Fils nous propose un beau Champagne, qui donne une belle image du savoir-faire de la Maison en terme d'assemblage.
A déguster à l'apéritif, ou pourquoi pas, pour accompagner vos repas entre amis, avec une pintade croustillante aux légumes, par exemple.
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