Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 30 euros la bouteille)
Créé en 1929, le Champagne Tribaut-Schloesser, situé à Romery s'appuie sur son vignoble de 50 hectares, réparti sur les terroirs de Romery, Cormoyeux et Fleury-la-Rivière, et constitué de 30 % de Chardonnay, 30 % de Pinot Meunier et 40 % de Pinot Noir, pour élaborer et commercialiser des Champagnes de grande qualité, dans le respect de la tradition champenoise.
Présentation
épurée et luxueuse.
Vue :
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Or pâle
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Belle
effervescence
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Bulles fines
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Limpide
Nez :
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Epanoui et sensuel,
il procure un plaisir immédiat et intense
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D'abord sur la
pomme, la poire, la pêche et les agrumes confits, signatures des 70 % de
Chardonnay issus de la parcelle "Les Crayères", dans le beau terroir
de Romery
·
Belles nuances de
beurre, de brioche et de viennoiserie, délicatement toastées, résultats du long
vieillissement sur lattes des bouteilles (5 ans), avant remuage et dégorgement
·
Arômes de
caramel, de vanille, de miel et de cire d'abeilles, traductions d'un boisé
particulier et discret, obtenu par l'élevage des vins de base dans des foudres
centenaires, durant une à deux années
·
Le nez révèle
enfin des parfums de fruits rouges et de kirsch, grâce aux 30 % de Pinot Noir
sélectionnés sur la commune d'Ecueil
Bouche :
·
Attaque douce,
presque charnelle, sur l'amande et la noisette, rapidement rattrapée par une
minéralité saisissante, permise par la sélection rigoureuse des premiers jus de
raisin au pressurage (Cuvée), plus vifs et purs
·
La bouche dévoile
une vraie présence, dense, onctueuse, presque sucrée, résultat de la
réalisation judicieuse de la fermentation malolactique, soutenue par une
effervescence crémeuse
·
Séduisantes notes
de caramel et de confiture de fraise
·
Finale
délicieusement acidulée et épicée
· Bonne longueur en bouche
Belle réussite que cette Cuvée René du Champagne Tribaut-Schloesser, élaborée par Sébastien Tribaut, dans la pure tradition de l'assemblage champenois, avec des vins de base issus de 3 années (50 % de vins de 2006 et 50 % de vins de réserve de 2004 et 2005).
A
déguster à l'apéritif, accompagnée de toasts au foie gras et confiture de
figue, ou pourquoi pas, au repas, sur un faisan au Champagne.
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