Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(16 euros la bouteille)
Installé
au cœur de la Montagne de Reims, à Bouzy, le Champagne Rémy Louvet cultive avec
passion un peu plus de 3 hectares de vignes, en Grand Cru, sur les communes de
Bouzy et d’Ambonnay.
Présentation traditionnelle.
Vue :
·
Belle
teinte cuivrée, soutenue
·
Bulles
fines
·
Fin
cordon de mousse, persistant
·
Limpide
et brillant
Nez :
·
Agréable
et gourmand, intense
·
Délicates notes de fruits rouges (cassis, framboise, groseille, …),
avec une dominante de fraise
·
La
patience est récompensée par l’apparition de subtiles nuances d’épices
Bouche :
·
Sensuelle
et charnue, grâce aux 80 % de Pinot Noir de 2008, très mûrs, issus de vieilles
vignes (55 ans), triés manuellement à la récolte, non chaptalisés, égrappés
sans foulage, vinifiés sans chaptalisation en rosé de saignée c’est-à-dire avec
une courte macération, de 10 à 12 heures
·
On
retrouve les fruits rouges évoqués au nez
·
Finale
vive, sur le pamplemousse, grâce aux 20 % de Chardonnay ajoutés lors de
l’assemblage traditionnel champenois
· Bonne longueur en bouche
Avec ce Brut Rosé, Rémy Louvet nous offre un Champagne de grande
qualité, qui donne une belle image de son savoir-faire. C’est une belle
récompense pour son approche viti-vinicole responsable et respectueuse de
l’environnement.
A savourer avec un tartare
ou un carpaccio de saumon, un sorbet au pamplemousse ou toutes sortes de
desserts à base de fruits rouges.
Pour plus
d'informations :
Champagne Rémy Louvet
2, Rue de
Condé
51150 Bouzy
Tel 03 26 57
01 41
Fax 03 26
57 82 72
mail : remy.louvet@wanadoo.fr
