Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ
20 euros la bouteille)
Marque de la cave coopérative de Janvry-Germigny,
le Champagne Prestige des Sacres s'appuie sur un vignoble de 120 hectares
répartis sur le Massif de Saint Thierry, les Monts de Reims et la Montagne de
Reims, plantés des trois cépages champenois (Pinot Noir, Chardonnay et Pinot
Meunier), cultivés par 160 vignerons pour élaborer et commercialiser environ
750 000 bouteilles de Champagne de qualité par an.
Présentation
festive et originale.
Vue :
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Or, intense
·
Bulles fines et
abondantes
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Cordon de bulles
fin et persistant
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Limpide
Nez :
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Epanoui, source
d'un réel plaisir, grâce au respect rigoureux d'un délai de 6 mois entre le
dégorgement des bouteilles et leur commercialisation
·
Dominante de
fruits rouges, sur la framboise, le cassis, la fraise et le kirsch, belle
expression des 50 % de Pinot Noir
·
Plus tard, le nez
révèle de douces nuances de brioche, de viennoiserie, de caramel, de chocolat
et de moka, résultats d'un long vieillissement sur lattes des bouteilles, avec
autolyse des levures, avant dégorgement
Bouche :
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Equilibrée,
ronde, crémeuse, presque soyeuse, permise par la réalisation judicieuse de la
fermentation malolactique
·
Grande densité,
renforcée par une effervescence bien répartie
·
Elégantes touches
de pomme et de poire grâce aux 50 % de Chardonnay, assorties d'épices délicates
(poivre et cannelle)
·
Finale
délicieusement acidulée, grâce à la sélection rigoureuse des premiers jus
(cuvée), lors du pressurage des raisins
·
Bonne longueur en
bouche
Avec cette Cuvée Grenat Brut 2006, Jean-Christophe Lenfant, le Chef de cave du Champagne Prestige des Sacres nous offre un Champagne de haute expression, très équilibré, belle interprétation du terroir des Monts de Reims et de la Montagne de Reims.
Même s'il est parfait à l'apéritif, il accompagnera avec bonheur les repas de fête, sur une volaille, comme un chapon fermier farci aux figues et au foie gras.
Pour plus
d'informations :
Champagne Prestige des Sacres
Rue de Germigny
51 390 Janvry
Tél : 03 26 03
63 40
