Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 29 euros la bouteille)
Le Champagne Philippe
Gonet cultive avec passion un vignoble de 19 hectares, constitué de 45
parcelles âgées en moyenne de 30 à 40 ans. Le Chardonnay, dont un tiers est
issu du fabuleux terroir du Mesnil-sur-Oger où la Maison est installée depuis
1830, reste le cépage de prédilection.
Présentation traditionnelle.
Vue :
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Or pâle
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Bulles fines
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Cordon de bulles
discret et persistant
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Lumineuse
Nez :
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Nez épanoui et
sensuel, source d’émotions intenses
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Premier nez
superbe, marqué par une grande maturité, sur le beurre, la brioche, le caramel,
délicatement toasté, agrémenté de miel et de café torréfié, traduction du long
vieillissement sur lattes des bouteilles (4 ans) dans le secret des caves
centenaires de la Maison, creusées dans la craie, à température constante de
12°C
·
Le nez dévoile
ensuite une incroyable palette aromatique, expression des nobles terroirs argilo-calcaires
des 13 parcelles rigoureusement sélectionnées à Oger et à Le Mesnil-sur-Oger,
d’où est issu le Chardonnay, cépage exclusif de la Cuvée
·
On y trouve
pêle-mêle des notes de noisette, de pomme, de poire, de figue, d’abricot et de
raisin secs, d’agrumes confits, assorties de subtiles nuances de menthe
Bouche :
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Attaque pure et
minérale, résultat d’un pressurage doux des raisins sur un pressoir vertical
ancien de marque Dollat, suivie d’une montée en puissance rapide
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La bouche déroule
ensuite une rondeur chaleureuse et dense, soutenue par une agréable touche épicée
(poivre)
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Finale
délicieusement acidulée, permise par un dosage modéré, avec 7 g/L de sucre
ajoutés après le dégorgement
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Effervescence
raffinée
· Longueur en bouche remarquable
Ce Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2006, juste équilibre entre élégance et vinosité, donne une belle image de l’année 2006. Il récompense l’approche viticole respectueuse de l’environnement et le talent de vinificateur de Pierre Gonet, Chef de cave du Champagne Philippe Gonet.
A déguster à l’apéritif, avec des toasts au foie gras,
ou pour accompagner un plateau de fruits de mer, ou même un poisson cuisiné.
Pour plus d'informations :
Champagne Philippe Gonet
1 rue de la Brèche d'Oger
51 190 Le Mesnil sur Oger
Tél : 03 26 57 53 47
Fax : 03 26 57 51 03
