Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 24 euros la bouteille)
Installé aux Riceys depuis 5 générations, le Champagne
Morel Père & Fils cultive son vignoble de 7,5 hectares composé de 90 % de
Pinot Noir et de 10 % de Chardonnay dans le respect de l'environnement, et
élabore avec passion des Champagnes de qualité.
Présentation
originale et raffinée. Flacon spécial, épuré, pour une Cuvée créée par Pascal
Morel en hommage à son père Gabriel.
Vue :
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Doré intense,
avec de subtils reflets verts
·
Bulles fines
·
Cordon de bulles
discret
·
Lumineuse
Nez :
·
Epanoui et
élégant
·
D'abord sur les
agrumes confits (citron et pamplemousse), la pomme et la poire, signature du
Chardonnay, cépage exclusif
·
Boisé délicat, à
base de vanille, de cannelle et de séduisantes nuances empyreumatiques, obtenu
par la vinification et l'élevage durant 7 mois d'un tiers des vins de base en
fûts de chêne de 3 vins (3 ans), parfaitement maîtrisé par Pascal Morel, son
élaborateur
·
La patience est
récompensée par l'apparition de réjouissantes touches de beurre frais, de
brioche et de frangipane, assorties d'effluves de miel et de cire d'abeille,
résultats d'un long vieillissement sur lattes des bouteilles (5 ans), avec
autolyse des levures de la prise de mousse, avant dégorgement
Bouche :
·
Entrée en bouche
droite et pure, permise par la sélection des premiers jus au pressurage des
raisins (tête de Cuvée), plus vifs
·
Saisissante minéralité
qui nous accompagne tout au long de la dégustation, belle expression des plus
beaux terroirs de la Côte des Bar, au sud de la Champagne
·
On retrouve les
arômes d'agrumes évoqués au nez
·
Finale
délicieusement acidulée, assortie d'onctueuses nuances de fruits secs
· Longueur en bouche remarquable
Avec cette Cuvée Gabriel – Chardonnay issue des
récoltes 2006 et 2007 très favorables à ce cépage, le Champagne Morel Père
& Fils nous propose un Champagne Blanc de Blancs doté d'une belle
personnalité, belle représentation du savoir-faire de la Maison.
A déguster à l'apéritif, ou pourquoi pas, au cours du
repas, pour accompagner un poisson cuisiné ou des cuisses de grenouilles à la
persillade.
Pour plus d'informations :
Champagne Morel Père & Fils
93 rue du Général De Gaulle
10 3470 Les Riceys
Tél : 03 25 29 10 88
Fax : 03 25 29 66 72
mail : morel.pereetfils@wanadoo.fr
