Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 25 euros la bouteille)
Installé à Avize, le Champagne Michel Gonet cultive un vignoble de 40 hectares, et commercialise 150000 bouteilles par an, dans le respect de la tradition champenoise.
Présentation élégante et festive très réussie. Jolie capsule qui rappelle le centenaire de la révolte des vignerons de Champagne en 1911.
Vue :
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Or pâle
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Lumineuse et
cristalline
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Bulles fines
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Cordon de bulles
raffiné et persistant
Nez :
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Elégant et
charmeur, sa complexité séduit d'emblée le dégustateur
·
Alternance
facétieuse d'arômes d'agrumes (citron, pamplemousse), belle expression du Chardonnay,
cépage exclusif de la cuvée, issu des nobles terroirs classés Grand Cru d'Oger
et du Mesnil sur Oger, et de nuances envoûtantes de beurre, de brioche et de
viennoiserie obtenues par un patient vieillissement sur lattes (9 ans)
· Le nez révèle enfin des notes de mangue, de menthe, de verveine, mais aussi de noisette, d'amande et de cacahuète subtilement torréfiée
Bouche :
- Attaque franche et minérale,
permise par la sélection rigoureuse de la Cuvée, premiers jus extraits
lors du pressurage des raisins, renforcée par un dosage judicieusement
bas, avec 6 g/L de sucre ajoutés au dégorgement
- Effervescence caressante et
crémeuse
- On retrouve les agrumes
évoqués au nez
- Finale douce, chaleureuse et
ample, délicieusement amère
- Très grande longueur en bouche
Avec cette Cuvée Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2002, Sophie Signolle, son élaboratrice, nous offre un beau Champagne, qui exprime tout le potentiel de cette grande année 2002.
A
déguster à l'apéritif, ou pourquoi pas au cours du repas, pour accompagner un pavé
de saumon mariné aux graines de sésame.
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