Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 49 euros la bouteille)
Coopérative créée en 1929,
le Champagne Mailly Grand Cru qui regroupe 80 vignerons élabore et
commercialise environ 600 000 bouteilles par an, exclusivement issues d’un
vignoble de 70 hectares, composé de 480 parcelles, planté de 75 % de Chardonnay
et de 25 % de Pinot Noir, classé en Grand Cru de Mailly, au cœur de la Montagne
de Reims.
Présentation sobre et luxueuse, dans un élégant flacon en
verre blanc numéroté (17 319 bouteilles produites), protégé par un magnifique
coffret.
Vue :
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Or
·
Bulles
fines
·
Cordon
de bulles discret
·
Limpide
et brillante
Nez :
·
Puissant et
épanoui, source d’un plaisir immédiat et intense
·
Premier nez
marqué par la noisette, le caramel, le café torréfié, le beurre et le chocolat,
traduction de la grande maturité de ce Champagne, résultat de l’autolyse des
levures au cours du long vieillissement sur lattes des bouteilles avant
dégorgement (4 ans)
·
Le nez révèle
ensuite des arômes d’agrumes confits (citron, pamplemousse) et de mirabelle
Bouche :
·
Attaque
intense, minérale et pure, expression des 40 % de Chardonnay de cette Cuvée,
issus des grands terroirs des lieux-dits
« Les Crayats », « Les Coutures » et « Les
Roses » classés Grand Cru à Mailly-Champagne
·
La
tension, palpable, nous emporte ensuite vers une densité ronde et chaleureuse,
délicieusement poivrée, traduction des
60 % de Pinot Noir, provenant également de Mailly- Champagne (lieux-dits
« Les Chalois », « Les Clos », « Les Godats »,
« Les Baraquines » et « Sous la ville »)
·
Effervescence
juste, idéalement répartie dans la bouche
· Longueur en bouche hors du commun
Avec cette Cuvée
L’Intemporelle 2006, Hervé Dantan, le Chef de Cave du Champagne Mailly Grand
Cru signe un Champagne de caractère, doté d’une présence impressionnante, qui
donne une belle image de cette généreuse année 2006.
A déguster à l’apéritif, avec des toasts
au foie gras ou du caviar, ou pourquoi pas, au cours du repas, pour accompagner
des Saint-Jacques sauce Champagne.
Pour plus d'informations :
Champagne Mailly Grand Cru
28, rue de la
Libération
51500
Mailly-Champagne
Tél.: 03 26 49
41 10
Fax. : 03 26
49 42 27
mail : contact@champagne-mailly.com
Site web : http://www.champagne-mailly.com
