Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 49 euros la bouteille)
C’est en 1808 qu’Apolline Henriot fonde la Maison Henriot : très vite, ce Champagne trouve sa place dans plusieurs cours européennes, telles que la Hollande, l’Autriche ou la Hongrie. Ainsi, la plus petite des grandes Maisons de Champagne, groupe familial champenois indépendant dirigé aujourd'hui par la septième génération, élabore et commercialise des Champagnes raffinés, dont les raisins sont principalement issus de la Côte des Blancs, légèrement majoritaire, et de la Montagne de Reims.
Flacon traditionnel, sobre et luxueux.
Vue :
·
Dorée,
lumineuse, avec de légers reflets verts
·
Bulles
fines
· Collier de perles discret et persistant
Nez :
·
Charmeur,
il dévoile progressivement sa séduisante et troublante sensualité
·
Premier
nez sur la poire, les agrumes, le raisin et l'abricot secs, complétés par de
subtiles nuances florales, expressions des 50% de Chardonnay issus de plus de
15 crus différents et provenant majoritairement de la Côte des Blancs (Avize,
Chouilly, le Mesnil-sur-Oger, Trépail, Vertus, Bergères–les-Vertus, …)
·
Des
senteurs auxquelles s’ajoutent celles de beurre, de brioche, d'amande, de
noisette ou encore de café torréfié, traductions de la grande maturité du
Champagne obtenue par un patient vieillissement sur lattes des bouteilles (6
ans), dans les profondes caves de la Maison, avant dégorgement
· Arômes de fruits rouges confits (griotte, fraise et groseille) et de kirsch assortis de légers effluves d’épices, signatures des 50% de Pinot Noir, majoritairement issus de la Montagne de Reims (Verzy, Verzenay, Mutigny, Avenay-Val-d'Or, …)
Bouche :
·
Equilibre
et volupté sont les maîtres-mots de cet assemblage inspiré, pour un Champagne à
la profondeur et à la minéralité remarquables, à la fois ample, profond et
rafraîchissant, servi par une effervescence délicate et douce
·
On
retrouve la poire, les agrumes (citron, pamplemousse), mais également les fruits
rouges confits et les épices (cannelle, poivre) évoqués au nez, qui expriment
une rondeur enveloppante, permise par la réalisation judicieuse de la
fermentation malolactique sur les vins de base
·
Finale
délicieusement acidulée, grâce à la sélection exclusive des premiers jus, plus
vifs et purs, au pressurage des raisins (Cuvée)
· Longueur en bouche exceptionnelle
A travers ce Brut Millésimé 2006, Laurent Fresnet, Chef de cave de la maison Henriot, a su trouver le mariage juste pour sublimer le Pinot Noir et le Chardonnay sélectionnés uniquement dans les Premiers et Grands Crus, et nous proposer une cuvée fluide, qui s’inscrit pleinement dans le style de la Maison, entre équilibre, densité et élégance.
Idéal pour accompagner vos repas gastronomiques, avec un feuilleté d’escargots de Bourgogne au beurre d’ail soufflé par exemple.
Pour plus d'informations :
