Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 310 euros la bouteille)
Sélection
Soirée de dégustation des grandes cuvées de Champagne
Champagne
mythique
Vigneron à Aÿ, puis Maison de Champagne depuis 1990, le Champagne Henri
Giraud, sous l’impulsion de son charismatique Président Directeur Général
Claude Giraud, 12ème génération de la famille Giraud-Hémart, élabore
des cuvées de grande classe, en s'appuyant sur son vignoble implanté sur le
prestigieux terroir d'Aÿ.
Flacon en verre blanc gravé et numéroté, lumineux et
moderne. Bouchage agrafe traditionnel.
Vue :
- Or intense, solaire
- Bulles très fines, raffinées
- Cordon de bulles discret
Nez :
·
Riche,
dense et épanoui, d'une fabuleuse complexité
·
Premier
nez sur la noix et la pomme, chaleureux et épicé (cannelle, poivre, réglisse et
curry), assorti d'un boisé particulier, envoûtant, délicatement fumé et
torréfié, résultat de l'élevage en fûts de chêne neufs de la forêt d'Argonne
durant 12 mois, sur lies de fermentation alcoolique, signature inimitable du
style Giraud
· Chaleureuses nuances de caramel, de miel et de cire d'abeilles, assorties d'agrumes confits, de coing, d'abricot et de raisin secs, expression particulière du Chardonnay récolté avec une grande maturité et de faibles rendements, issu du terroir exceptionnel d'Aÿ, classé Grand Cru, réputé pour ses Pinots Noirs
Bouche :
·
Puissance
charnelle, profonde, crémeuse et onctueuse, incomparable dès l'attaque, proche
de la plénitude, presque structurée, réjouissante, soutenue par une fraîcheur
et une minéralité remarquable, vive et racée, qui nous accompagne tout au long
de la dégustation
·
Parfums
d'agrumes (citron, pamplemousse et orange), d'amande, de noisette et de
bergamote
·
On
retrouve le boisé élégant, sur la vanille et le poivre, renforcé par
l'effervescence délicate
·
Subtiles
notes de fruits exotiques (litchi, ananas, mangue), inespérées, traduction du
débourbage à froid pratiqué aussitôt après le pressurage des raisins et de la
fermentation alcoolique à basse température (13°C) au cours de la vinification
des vins de base
· Longueur en bouche interminable
Avec ce Blanc de Blancs Grand Cru d'Aÿ 2002 d'une texture inimitable, Claude Giraud, son élaborateur, nous offre une expérience sensorielle et émotionnelle vertigineuse unique, grâce à sa vision très personnelle de ce beau millésime 2002, pour lequel il a su sublimer la matière du Chardonnay issu du noble terroir d'Aÿ.
A
la fois vin prestigieux et grand Champagne, il se suffit à lui-même à
l'apéritif. Il pourra également vous accompagner au cours de vos repas gastronomiques,
sur une salade de pommes de terre et homard poché au jus de coquillages, ou un
curry de volaille aux épices douces.
Pour plus d'informations :
Champagne Henri Giraud
71, Boulevard
Charles de Gaulle
51160 Ay
Champagne
Tél : +33
(0)3 26 55 18 55
Fax : +33
(0)3 26 55 33 49
mail : contact@champagne-giraud.com
Site web : http://www.champagne-giraud.com
