Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 215 euros la bouteille)
Champagne
mythique
Vigneron à Aÿ,
puis Maison de Champagne depuis 1990, le Champagne Henri Giraud, sous
l’impulsion de son charismatique Président Directeur Général Claude Giraud, 12ème
génération de la famille Giraud-Hémart, élabore des cuvées de grande classe, en
s'appuyant sur son vignoble implanté sur le prestigieux terroir d'Aÿ.
Flacon
inimitable, gravé et numéroté. Bouchage agrafe traditionnel.
Vue :
·
Dense,
solaire, presque ambrée
·
Bulles
fines
·
Cordon
de bulles raffiné et persistant
·
Larmes
opulentes
· Brillante
Nez :
·
Intensité
vertigineuse et complexité rare, exquise, généreuse et épanouie, expression
d'un univers particulier, riche et émouvant
·
Arômes
envoûtants de miel, de cire d'abeille, de pain d'épices et de nougat, évoluant
vers des effluves délicates d'abricot et de raisin secs, assortis de fleurs
blanches, grâce aux 25 % de Chardonnay
·
Douces
notes de réglisse, de café torréfié, de caramel et de cacao, expression de la
fabuleuse maturité de cette Cuvée obtenue par l'autolyse des levures de la
prise de mousse, au cours d'un patient vieillissement sur lattes des bouteilles
(10 ans), avant dégorgement
· Plus tard, le nez dévoile un boisé sensuel, délicatement vanillé, résultat d'une vinification et d'un élevage des vins de base en fûts de chêne neufs de 228 litres de chauffe moyenne (bois rigoureusement sélectionnés dans la forêt d'Argonne), pendant 12 mois, sur lies de levures, avec bâtonnages réguliers
Bouche :
·
Ronde,
charnue et profonde, presque structurée mais de texture soyeuse, expression des
75 % de Pinot Noir
·
Minéralité
intense, inespérée
·
Belle
complexité, sur la pomme bien mûre, les épices (vanille, poivre, …), la noix et
la noisette, assortie de suaves nuances de sous-bois
· Longueur en bouche interminable
Avec
cette Cuvée Argonne 2002, Claude Giraud signe une interprétation personnelle
inoubliable de ce millésime 2002 très qualitatif, et du noble terroir d'Aÿ
classé Grand Cru, d'où sont exclusivement issus les raisins. Il nous propose un
grand Champagne, qui procure des émotions rares.
A
déguster à l'apéritif avec des copeaux de parmesan, ou au cours de repas
gastronomiques, pour accompagner un canard laqué aux poires et aux abricots, ou
un sauté de filet de bœuf asiatique.
Pour plus d'informations :
Champagne Henri Giraud
71, Boulevard
Charles de Gaulle
51160 Ay
Champagne
Tél : +33
(0)3 26 55 18 55
Fax : +33
(0)3 26 55 33 49
mail : contact@champagne-giraud.com
Site web : http://www.champagne-giraud.com
