Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 23 euros la bouteille)
Installée dans la Côte des Blancs depuis 1892 au Mesnil sur Oger, la Maison Guy Charlemagne élabore environ 130 000 bouteilles de Champagne de haute expression, dont 65 % sont commercialisés à l'exportation. Son vignoble de 15 hectares, principalement situé sur les terroirs classés Grand Cru du Mesnil sur Oger et d'Oger, est essentiellement planté de Chardonnay (87 %).
Présentation traditionnelle soignée. Flacons numérotés produits à 10 580 exemplaires : nous avons dégusté le N° 10 158.
Vue :
·
Or pâle,
lumineuse et cristalline
·
Bulles fines
·
Cordon de bulles
discret et persistant
Nez :
·
A la fois délicat
et épanoui
·
D'abord sensuel
et chaleureux, traductions de la maturité optimale du Champagne obtenue par un
patient vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement (5 ans), sur
de généreux arômes d'amande grillée, de praline, de vanille, de chocolat et de
brioche, délicatement torréfiés
·
Plus tard, la personnalité
du Chardonnay, cépage exclusif de la Cuvée, se révèle sur les agrumes, la
pomme, la poire et les fleurs blanches, d'une complexité inespérée
Bouche :
·
D'entrée vive,
dense et minérale, signatures inimitables des terroirs d'origine du Chardonnay
rigoureusement sélectionné sur les meilleures parcelles du Grand Cru Le Mesnil
sur Oger
·
Fraîcheur
renforcée par l'élimination drastique des derniers jus (tailles), moins purs,
au cours du pressurage du raisin
·
Effervescence
douce et crémeuse, presque chaleureuse
·
On retrouve les
agrumes évoqués au nez
·
Finale
interminable, délicieusement acidulée grâce au dosage ajusté (6 g/L de sucre
ajoutés au dosage, après le dégorgement), sur la minéralité, avec un zeste de
salinité
Avec cette Cuvée Charlemagne 2006 – Grand Cru – Blanc de Blancs, Guy Charlemagne, son élaborateur, nous propose une belle interprétation de l'année 2006, entre pureté et plénitude.
A déguster à l'apéritif, ou au cours du repas, pour accompagner une terrine de foie gras de canard aux agrumes, ou pourquoi pas, des brochettes de langoustine au romarin.
Pour plus d'informations :
